Gâteaux aux noix

Cake à la banane et aux noix de pécan

24-04-2019 Hits:4026 Cakes Administrator - avatar Administrator

Recette de cake banane et noix de pécan Auteur Martine Acknin Pour un cake de 28cm: 3 bananes mûres 1 c.à.s. de rhum ambré de Martinique 1 gousse de vanille 50 g noix de pécan 2 gros...

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Bâtonnets aux noix

29-01-2013 Hits:5846 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Recette des bâtonnets aux noix Par gateaupassion.com Pour 10 à 12 personnes Pour la pâte: 140g de beurre ramolli 140g de sucre 150g noix moulues 70g de farine 3 blancs d'œufs moyens(90g) Pour le glaçage: 3 jaunes d'œufs moyens(60g) 140g de...

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Tarte fine aux noix,caramel,café

08-01-2013 Hits:12791 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte de chef avec ses trois textures gourmandes. Les saveurs de caramel et de café sont bien dosées pour accompagner les noix.   Pour 8 à 10 personnes: Pour...

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Bûche à la crème de marrons

25-11-2012 Hits:7572 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Recette de la Bûche à la crème de marrons Auteur Martine Acknin

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Gâteau à la crème de marrons

18-11-2012 Hits:10458 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Ce gâteau est très moelleux et délicat. Inratable, un quart d'heure suffit pour le préparer.      Ingrédients pour 8 personnes 125 g de beurre 1 boite de crème de marrons (500g)...

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Gâteaux à la purée de châtaigne

19-04-2012 Hits:12006 Petits gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un dessert très savoureux: l'association purée de marrons-orange enchante les papilles, pendant que le pralin apporte le petit croquant à la purée de châtaignes.   Pour 12à15 gâteaux de...

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Tarte caramélisée aux Noix

26-10-2010 Hits:11674 Tartes Administrator - avatar Administrator

Un goût de toffee pour cette tarte caramélisée aux noix. C'est une tarte remarquable par sa simplicité. Il faut juste un peu de patience pour casser les noix, si vous...

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Gâteau pommes,orange,noix

09-01-2010 Hits:16490 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Délicieux gâteau grâce à son juste dosage en saveurs...   Pour un moule de 22 cm: 2 pommes reinettes(300g) un jus d'orange (80g) 50g de noix concassées 200g de farine tamisée 1 c.à.c rase de...

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Entremets noix chocolat

29-10-2006 Hits:14117 Desserts d\'hiver Administrator - avatar Administrator

 Noix en habit de chocolat pour un dessert de classe.   Ingrédients pour 6 personnes: 100g de sucre 4 oeufs 100g de poudre de noix 50g de farine tamisée 80g de chocolat dessert Pour le glaçage: 80g...

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Gâteau de noix

14-10-2006 Hits:20228 Gateaux Administrator - avatar Administrator

 c’est un concentré de noix, pour accompagner le café, ou le chocolat chaud.   Ingrédients pour 10 personnes: 100g de beurre 230 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 5 oeufs...

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Biscottins croustillants

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Ce sont de minces biscuits aux amandes effilées. On les sert en accompagnement d'un dessert glacé. Mais on les déguste aussi nature, tout simplement, pour profiter des bienfaits des amandes.

 

 

 

Ingrédients pour 30 biscottins:

  • 200g de farine
  • 120g de sucre
  • 1/2 c.à.c de bicarbonate
    ou levure chimique
  • 60g de beurre froid
  • 1 stick de café en poudre
  • 2 petits œufs (80g en tout)
  • 120g d'amandes effilées
  • 1 plaque de cuisson
  • papier sulfurisé

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Temps de préparation: 20 min.
Temps de repos: 10 min.
Temps de cuisson: 30+25 min.

 

Il faut prendre du café en poudre, et non pas en granulés.

  1. Préchauffer le four à 175° chaleur tournante.
  2. Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, le café et le beurre froid. Malaxer pour obtenir une consistance sablée. Cette opération peut être faite au robot, ainsi que l'étape (3).
  3. Ajouter les œufs, malaxer à nouveau.
  4. Incorporer les amandes, mélanger à la main, en écrasant la pâte avec la paume de la main, puis en la roulant sur elle-même pour répartir les amandes. Former un long boudin de 40cm de long, que vous posez sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  5. Enfourner au milieu du four pour 30 minutes .
  6. Au bout de ce temps, sortir la plaque du four, et laisser refroidir 15 minutes. Baisser le four à 150°.
  7. Avec un long couteau , découper des tranches assez fines. Coupez-les en biais, ce sera plus joli.
  8. Les poser à plat sur la plaque, et enfourner pour 25 minutes. Elles doivent être tout juste dorées, mais bien sèches.
  9. Ces biscuits se conservent un mois dans une boîte en métal.

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Voir la recette des Croquets aux amandes. Voir la recette des Croquets2 aux amandes. Voir la recette des Grillotins aux noisettes.

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