Trouver une recette :

Grillotins aux noisettes

Etoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactives
 

Quel plaisir de manger ces biscuits qui croustillent sous la dent: en randonnée, mais aussi au petit déjeuner, ou au goùter...
Merci à Claudie de m'avoir fait connaître ces merveilleuses friandises.

 

Pour 30 biscuits:

    • 1 œuf
    • 110g de sucre
    • 110g de farine
    • 60g noisettes grillées
    • 1/2 sachet de levure

Image

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



  1. Dans une jatte, fouetter l'œuf avec le sucre. le mélange doit devenir mousseux.
  2. Ajouter la farine mêlée à la levure, bien mélanger, puis laisser reposer une heure au frais.
  3. Allumer le four à 175° 180°.
  4. Préparer une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
  5. Dans une poêle, faire griller les noisettes entières. Bien remuer pour que les noisettes grillent entièrement. Ensuite, les frotter entre les mains pour enlever la peau. Eliminer les noisettes rances(on les reconnait à leur couleur plus foncée).  Enfermer les noisettes dans un linge propre, et les concasser grossièrement.
  6. Les incorporer à la pâte, puis poser la pâte sur la feuille de papier sulfurisé en la modelant en forme de long pain régulier.
  7. Enfourner pour 25 minutes.
  8. Sortir du four, laisser refroidir 10 minutes, et baisser le four à 150°.
  9. Couper le pain en tranches épaisses, que vous recoupez en deux ou trois: vous devez obtenir des croquants de 7cm×2,5cm environ, Puis faire "griller" 10 minutes de chaque côté, dans le four à 150°. C'est cette opération qui apportera aux biscuits un extraordinaire saveur de noisettes si bien dosée, avec une sensation de croustillant irrésistible!

 

Image

 

Astuce: pour renforcer le goût de la noisette, ajouter à la préparation une c.à.s d'huile de noisette.

Une fois grillés, placez ces biscuits dans une boite en fer, vous les conserverez facilement trois semaines.

 

 

Imprimer

Gâteaux aux noix

Cake à la banane et aux noix de pécan

24-04-2019 Hits:2043 Cakes Administrator - avatar Administrator

Recette de cake banane et noix de pécan Auteur Martine Acknin Pour un cake de 28cm: 3 bananes mûres 1 c.à.s. de rhum ambré de Martinique 1 gousse de vanille 50 g noix de pécan 2 gros...

Read more

Bâtonnets aux noix

29-01-2013 Hits:5182 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Recette des bâtonnets aux noix Par gateaupassion.com Pour 10 à 12 personnes Pour la pâte: 140g de beurre ramolli 140g de sucre 150g noix moulues 70g de farine 3 blancs d'œufs moyens(90g) Pour le glaçage: 3 jaunes d'œufs moyens(60g) 140g de...

Read more

Tarte fine aux noix,caramel,café

08-01-2013 Hits:10200 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte de chef avec ses trois textures gourmandes. Les saveurs de caramel et de café sont bien dosées pour accompagner les noix.   Pour 8 à 10 personnes: Pour...

Read more

Tarte caramélisée aux Noix

26-10-2010 Hits:9592 Tartes Administrator - avatar Administrator

Un goût de toffee pour cette tarte caramélisée aux noix. C'est une tarte remarquable par sa simplicité. Il faut juste un peu de patience pour casser les noix, si vous...

Read more

Gâteau pommes,orange,noix

09-01-2010 Hits:14318 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Délicieux gâteau grâce à son juste dosage en saveurs...   Pour un moule de 22 cm: 2 pommes reinettes(300g) un jus d'orange (80g) 50g de noix concassées 200g de farine tamisée 1 c.à.c rase de...

Read more

Entremets noix chocolat

29-10-2006 Hits:11821 Desserts d\'hiver Administrator - avatar Administrator

 Noix en habit de chocolat pour un dessert de classe.   Ingrédients pour 6 personnes: 100g de sucre 4 oeufs 100g de poudre de noix 50g de farine tamisée 80g de chocolat dessert Pour le glaçage: 80g...

Read more

Gâteau de noix

14-10-2006 Hits:18104 Gateaux Administrator - avatar Administrator

 c’est un concentré de noix, pour accompagner le café, ou le chocolat chaud.   Ingrédients pour 10 personnes: 100g de beurre 230 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 5 oeufs...

Read more