Difficulté: Facile Préparation:20 minutes Cuisson:70 minutes Repos: 0 minutes
C'est un délicieux gâteau bien moelleux aux raisins, faites deviner les parfums à vos invités...
Dans un bol, mélanger les raisins secs avec l'eau et le rhum. Laisser reposer.
Couper l'écorce d'orange en petits dés.
Préchauffer le four à 140°chaleur tournante.
Dans un grand saladier, fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une préparation légère et mousseuse. Peu à peu, incorporer les 3 œufs, bien mélanger.
Ajouter la farine , le sel et les épices. Enfin, ajouter les raisins et le rhum, le zeste de citron et les dés d'orange confite. Bien mélanger.
Chemiser le moule, puis y verser la moitié de la préparation. Egaliser la surface à la spatule, puis saupoudrer avec la poudre d'amandes. Recouvrir du restant de préparation, puis égaliser à nouveau la surface.
Enfourner pour 1h10 en baissant le four à 130° au bout d'une heure.
Démouler froid. Ce gâteau se conserve 15 jours dans du papier sulfurisé.