- 21. Pâte à pain au lait
- (Petits déjeuners)
- Cette pâte à pain au lait est la base des petits déjeuners et goûters, mais elle vous permettra aussi de fabriquer de délicieux petits pains pour sandwiches moëlleux, et sans miettes... ...
- Créé le 1 octobre 2006
- 22. Pâte à savarin
- (Les basiques)
- Recette de la pâte à savarin Cette pâte à savarin vous servira pour le Baba au rhum, il faut compter au moins quatre heures mais vous pourrez la faire la veille, ou même la congeler: dans ce ...
- Créé le 1 octobre 2006
- 23. Pâte à tarte tatin
- (Les basiques)
- ... une pâte ferme. Sortir cette pâte du robot, former alors une boule en écrasant la pâte un e ou deux fois sur le plan de travail (fraisage) , et laisser reposer 15mn à température ambiante (18à 20°) avant ...
- Créé le 27 août 2006
- 24. Etaler un pâte sablée
- (Trucs et astuces)
- Comment étaler facilement une pâte sablée Poser sur le plan de travail une feuille de papier sulfurisé de la dimension du moule. Placer la boule de pâte froide , aplatir du plat de la main, puis ...
- Créé le 3 août 2006
- 25. Pâte à pain brioché
- (Les basiques)
- ... et les oeufs battus en omelette. Pétrir 10 min pas plus. Recouvrir d'un torchon, et laisser lever 1 heure à 24° environ. La pâte doit doubler de volume. Façonnage: Sortir la pâte du bol, la retourner ...
- Créé le 2 juillet 2006
- 26. Mikados
- (Petits fours et biscuits secs)
- ... minutes Cuisson: 20 minutes Repos: 30 minutes Sur la base d’une pâte sablée, façonner des sticks et enrober de chocolat pour faire des « mikados ». Préparer la pâte sablée: Au robot, ...
- Créé le 5 avril 2023
- 27. Sablés à l’orange
- (Petits gateaux)
- ... feuille de papier sulfurisé de 50 cm de long, poser la pâte, façonner un boudin sur la longueur, et l'enrouler dans les papier sulfurisé. Placer au frigo une heure pour faire durcir la pâte. Au bout d'une ...
- Créé le 28 juin 2022
- 28. Sticks chocolat-noisettes
- (Petits gateaux)
- ... de sablés enrobés de chocolat et de noisettes. Parfaits en accompagnement du café. Pour la pâte: mélanger l’oeuf avec le sucre, ajouter la farine, le sel, et le beurre mou. Mélanger le tout ...
- Créé le 3 avril 2021
- 29. Cake citron-gingembre
- (Cakes)
- ... cake a une texture très moëlleuse grâce au yaourt qui sert d’émulsifiant, il rend la pâte plus homogène. Préchauffer le four à 190°. Dans un saladier, fouetter le beurre avec le sucre en ...
- Créé le 11 novembre 2020
- 30. Brioche gonflée
- (Petits déjeuners)
- Recette de brioche gonflée Auteur Martine Acknin Pour 3 brioches: Pour le levain: 1 sachet de levure en granulés 120g de lait 135g farine T55 Pour la pâte: ...
- Créé le 31 octobre 2020
- 31. Tarte amandine aux poires
- (Tartes)
- ... de la pâte: malaxer le sucre avec le beurre, puis ajouter la farine, mélanger pour obtenir une texture sableuse, puis ajouter l'eau froide, et former une boule. Laisser reposer au frigo pour 30 minutes. ...
- Créé le 21 février 2020
- 32. Recette des mini-crêpes
- (Mardi Gras)
- ... une demi-louche (fournie avec l’appareil) de pâte, et l’étaler délicatement avec le dos de la louche, de façon à obtenir un disque. Cuire environ 2 minutes de chaque côté. On retourne la crêpe avec une ...
- Créé le 1 février 2020
- 33. Tarte au chocolat et aux poires (6parts)
- (Tartes)
- Recette de tarte chocolat sur fond de clafoutis aux poires Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes: Pour la pâte sablée: 180g de farine 90g de beurre froid 50g ...
- Créé le 3 avril 2018
- 34. Minicakes choco-cerise
- (Cakes)
- ... de blé 3g cacao noir en poudre 1,5g levure chimique 6 cerises confites plaque silicone de 6 moules à cake 140g de pâte à sucre rouge Difficulté: Facile. Préparation: 90 minutes. Cuisson: ...
- Créé le 22 mars 2016
- 35. Gressins nature
- (Les pains)
- ... donne des gressins bien craquants qui se conservent un mois dans une boite en métal. Préparation de la pâte: diluer la levure dans les 240g d'eau froide. Dans le bol du robot, verser la farine, ...
- Créé le 31 octobre 2015
- 36. Pain intégral
- (Les pains)
- ... 300g d'eau de source Pour la pâte: le levain ci-dessus 400g de farine intégrale type 150 10g de sel 210g d'eau de source un robot-pétrin une plaque de cuisson papier sulfurisé ...
- Créé le 27 octobre 2015
- 37. Cookies aux pépites sans oeufs
- (Petits fours et biscuits secs)
- ... une pâte suffisamment ferme pour pouvoir prélever la pâte à la cuillère et disposer des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajouter le chocolat en dernier, puis disposer des petits ...
- Créé le 18 septembre 2015
- 38. Tuiles aux framboises
- (Petits fours et biscuits secs)
- ... devez obtenir une sorte de crème pas trop fluide. Disposez sur la plaque la feuille de papier sulfurisé, puis, à la cuillère, verser une petite quantité de pâte (voir photo), de forme ovale. Régulariser ...
- Créé le 9 décembre 2014
- 39. Petits jeannots ou janots d'Alb
- (Petits fours et biscuits secs)
- ... obtient une pâte mollette. Placer la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé huilé, et abaisser au rouleau à 1cm d'épaisseur. Laisser à nouveau lever 40 à 60 minutes. Avec un long couteau découper ...
- Créé le 23 novembre 2014
- 40. Sablés à la poudre d'amande
- (Petits fours et biscuits secs)
- ... souple. Placer cette pâte sur une feuille de papier sulfurisé à la dimension de votre plaque de cuisson, faire un boudin sur toute la longueur, et l'enrouler bien serré dans le papier. Mettre au frigo ...
- Créé le 15 novembre 2014