Pour 12 personnes:

Pour le gâteau:

• 240g de beurre ramolli
• 300g de sucre roux
• 2 zestes de citron
• 4 oeufs moyens
• 300g de farine tamisée
• 80g de graines de pavot
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 100g de lait
• 1 moule à manqué Ø26cm

Pour le glaçage:

• 150g de sucre
• 2 jus de citron

C'est un gâteau moelleux grâce à son glaçage au citron, et craquant à la fois grâce aux petites graines de pavot.

1. Préchauffer le four à 180°. Chemiser le moule.
2. Fouetter le sucre avec le beurre ramolli et le zeste de citron. Incorporer peu à peu les oeufs, la farine tamisée, les graines de pavot, la levure, le sel et le lait. 
3. Verser dans le moule, égaliser à la spatule, et enfourner pour 40 minutes en baissant la température à 170° au bout de 25 minutes.
4. Préparer le glaçage: dans une petite casserole, faire fondre le sucre avec le jus de citron. Réserver. 
5. Lorsque le gâteau aura refroidi, le retourner sur un plat de présentation, puis le napper de sirop au citron.
6. On peut le faire la veille, celà n'enlève rien au moelleux.

Bon appétit !

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