Pour 6 personnes

• 400g de framboises
• 250g mascarpone
• 20cl crème fraîche entière épaisse
• 80g sucre en poudre
• 12 biscuits à la cuiller
• 100g coulis de fruits rouges

Sur la base du tiramisu, c'est un dessert sans œufs, frais et crémeux.

1. Le mascarpone et la crème doivent être bien frais, ainsi que le récipient dans lequel vous les fouetterez (le choisir assez haut pour éviter les projections).
2. Préparer 6 grandes verrines ou 6 verres. Au fond de chacun, disposer 2 biscuits à la cuiller, recoupés si nécessaire. Par dessus les biscuits, verser une c.à.s de coulis de fruits rouges. Vous pouvez éventuellement l'allonger avec une c.à.s de liqueur de framboises. Recouvrir ensuite de  4 à 6 framboises suivant la grosseur. Réserver au frais.
3. Fouetter le mascarpone et la crème avec 80g de sucre en poudre. Commencer à petite vitesse, puis augmenter la vitesse au bout de deux minutes. On doit obtenir une crème bien ferme. Répartir la crème sur les framboises. Il faut bien tasser pour que la crème enrobe les framboises. Décorer chaque verrine avec deux à trois framboises et quelques groseilles, ou bien quelques fraises des bois suivant ce que vous avez.
4. Placer au frigo pour 4 heures. On peut déguster ce dessert le lendemain.

Bon appétit !

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