- 41. Clafoutis aux poires
- (Clafoutis)
- ... en terre cuite 28X22cm Pour le clafoutis: 6 poires mûres(Williams, Comice, ou Conférence), soit 1kg 40cl crème liquide entière 10cl de lait 6 jaunes d'œufs(moyens à gros) 60g de sucre 20g ...
- Créé le 3 mars 2014
- 42. Carrés toffee chocolat
- (Petits gateaux)
- ... 50g de sucre moule rectangulaire 20X28cm Pour le toffee: 400g lait concentré sucré 120g beurre demi-sel 120g de sucre 1 c.à.c (5g)de glucose en poudre(acheté en pharmacie) Pour le ...
- Créé le 27 février 2014
- 43. Profiteroles
- (Entremets)
- ... Préparer la pâte à choux. Avec la poche à douille, dresser les choux sur plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Tremper le pinceau dans l'oeuf battu dilué au lait, puis aplatir ...
- Créé le 11 février 2014
- 44. Mousse à la mangue et à la vanille
- (desserts frais ou glacés)
- ... 40cl de lait 50g sucre+1 gousse vanille 4 jaunes d'œufs petits à moyens(70g) 4 feuilles de gélatine(8g) Pour la meringue italienne: 2 blancs d'œufs moyens (60g) 112g de sucre en poudre ...
- Créé le 15 décembre 2013
- 45. Dessert crème citron-pamplemousse
- (desserts frais ou glacés)
- ... 2 pomelos Pour le celeri confit: 3 branches fines de celeri 100g de sucre 100g d'eau Pour le décor en lyre: 30g farine 30g de lait poche à douille ronde Ø1mm Difficulté: ...
- Créé le 4 décembre 2013
- 46. Gâteau marbré
- (Gateaux)
- ... assez souple, ajouter 2 c.à.s de lait. Préchauffer le four à 180° chaleur tournante. Fouetter les blancs en neige avec une pincée de sel. incorporer à la spatule les blancs montés. La pâte doit être ...
- Créé le 23 novembre 2013
- 47. Clafoutis aux prunes rouges sauvages
- (Clafoutis)
- ... + un jaune 1 c.à.s de lait concentré sucré 200g de lait entier un plat en terre Difficulté: Facile Préparation: 10 minutes Cuisson: 35 minutes Un clafoutis fait avec le jus de ...
- Créé le 2 août 2013
- 48. Eclairs au chocolat
- (Petits gateaux)
- ... tamisée +1c.à.c rase de cacao amer en poudre 3 œufs moyens (150g) Poche à douille cannelée 1cm Pour la crème pâtissière: 33cl de lait 1 gousse de vanille 70g de sucre 25g farine+1/2 ...
- Créé le 3 juin 2013
- 49. Crème pâtissière au chocolat
- (Les basiques)
- Recette de la crème pâtissière au chocolat. Par gateaupassion.com Pour un litre de crème (60 choux) 1 litre de lait entier 1 gousse de vanille 200g de sucre ...
- Créé le 2 juin 2013
- 50. Saint-Honoré
- (Gateaux)
- ... sel 10g de sucre en poudre 135g de farine tamisée 3 gros œufs (180g) plaque de cuisson et papier sulfurisé poche à douille Pour la crème : une gousse de vanille 33cl de lait entier ...
- Créé le 18 mai 2013