Recettes de confitures et compotes

Confiture de Lait

Confitures et compotes 26 janvier 2010 Mis à jour : 11 février 2013

C'est une recette vraiment inratable, et en plus c'est délicieux. Au Brésil, çà se mange comme du Nutella.

Pour deux pots:

2 pots de lait concentré sucré
(2 fois 397g)
une cocotte-minute
un minuteur
de l'eau

Ne pas ouvrir les boîtes de lait.
Les placer dans la cocotte, et les recouvrir entièrement d'eau chaude , l'eau doit dépasser de un ou deux centimètres au dessus des boîtes.
Fermer , et faire chauffer la cocotte.
Dès la mise en rotation de la soupape, baisser le feu et cuire à feu doux 50 minutes.
Passer la cocotte sous l'eau froide, pour arrêter la cuisson, puis ouvrir et laisser refroidir dans l'eau.
Pour déguster, attendre le complet refroidissement.
En cuisant, le lait sera devenu doré comme du caramel mou.

On peut mettre 4 boîtes si la cocotte est assez grande. Si vous n'avez pas de cocotte-minute, il faut doubler le temps de cuisson.

Voir la recette des Crêpes à la confiture de lait.

Voir la recette du Banoffee.