Difficulté: Facile Préparation: 20 minutes Cuisson: 25 minutes Repos: une nuit
C'est un gâteau au goût d'orange bien prononcé, puisqu'il est entièrement imbibé de sirop parfumé à l'orange et au Grand-Marnier.
Préchauffer le four à 160°.
Dans un saladier, fouetter le sucre avec le beurre à peine fondu. Le beurre va blanchir. Ajouter les deux jaunes d'œuf (40g), et les deux zestes d'orange. Fouetter à nouveau.
Dans une jatte, monter les deux blancs en neige (75g de blancs d'œuf)
A la spatule, incorporer les blancs en deux fois en alternant avec la farine et la levure(mélangées).
Enfourner pour 25 à 30 minutes , vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Préparation du sirop: Dans une casserole, faire fondre le sucre dans le jus des oranges. Mélanger, puis retirer du feu. Ajouter les 3 c.à.s d'alcool. Verser ce sirop sur le gâteau refroidi, en le répartissant sur toute la surface. Le gâteau va absorber tout le jus.
Mettre au frigo, et déguster le lendemain.
Bon appétit !
Ce biscuit pourra servir de base pour la préparation d'un gâteau aux fruits: Dans ce cas, mettre les fruits coupés dans la pâte, puis cuire de la même façon. Le gâteau n'aura pas besoin d'être arrosé.