Pour 30 sablés

• 140g de sucre en poudre…
• 1 zeste d'orange
• 240g de farine
• 50g poudre d'amandes
• 140g de beurre à température ambiante
• 1 oeuf moyen
• 50g orange confite coupée en petits dés

Petits gâteaux fondants pour accompagner le thé ou le café.

1. Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot, ou dans une jatte si vous n'avez pas de robot. Mélanger 2 minutes pour obtenir une boule.
2. Prendre une feuille de papier sulfurisé de 50 cm de long, poser la pâte, façonner un boudin sur la longueur, et l'enrouler dans les papier sulfurisé. Placer au frigo une heure pour faire durcir la pâte.
3. Au bout d'une heure, préchauffer le four à 180°. Dérouler le boudin, et découper des rondelles de 1cm d'épaisseur. Poser la feuille de papier sulfurisé sur une grande plaque de cuisson, et disposer les sablés sur la feuille de papier sulfurisé au fur et à mesure. Enfourner pour 15 minutes à surveiller en fonction du four.
4. Laisser refroidir sur la plaque.

Bon appétit !

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