Pour 6 personnes

• 600g de fraises
• 200g de farine froide
• 140g sucre roux
• 140g de beurre froid
• 1 zeste de citron
• plat à four en terre ou en fonte

Plus craquant qu'une tarte par sa consistance, on peut le faire aussi dans 6 plats à four individuels.

1. Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.
2. Rincer et équeuter les fraises. Couper les plus grosses si besoin. Les disposer au fond du plat. Répartir le zeste de citron sur les fraises.
3. Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre, ajouter le beurre froid coupé en petits dés, puis émietter le tout pour obtenir une consistance de sable. Cette opération peut se faire au robot avec la batteur "pâte à tarte". Répartir la préparation sur les fraises, puis tasser avec le dos d'une cuillère à soupe.
4. Enfourner pour 25 à 30 minutes. Le crumble est cuit lorsqu'il est doré et que le jus des fraises dépasse des côtés.

Bon appétit !