- 21. Charlotte aux amandes
- (Entremets)
- ... 2h00 de préparation. 35 minutes de cuisson. 2 heures de réfrigération. Préparation de la meringue avec ...
- Créé le 20 janvier 2010
- 22. Succès
- (Entremets)
- Trois disques de meringue aux amandes, fourrés de crème et garnis de noisettes grillées.C'est un gâteau crémeux et croustillant à la fois . La recette est longue, mais très facile. Succès garanti! ...
- Créé le 19 janvier 2010
- 23. Pâte à succès
- (Les basiques)
- ... succès , ou "dacquoise", sert à faire des disques meringués aux amandes, pour la fabrication du "Succès", entremets meringué à la crème au beurre et aux amandes. Les amandes sont toujours meilleures ...
- Créé le 19 janvier 2010
- 24. Bûche de Noël glacée
- (Bûches de Noel)
- Sur la base de l'omelette norvégienne, c'est une pâte à biscuit fourrée de glace à la vanille, roulée et décorée de meringue. Pour 10 personnes: Pour le gel coloré: 43g ...
- Créé le 16 novembre 2009
- 25. Ananas Victoria
- (desserts frais ou glacés)
- ... plaque de cuisson 28X38 6 cercles à pâtisserie 6,5cm Pour la meringue coco: 2 blancs d'oeuf (60g) 40g sucre en poudre 55g sucre glace 30g noix de coco en poudre 2 ananas Victoria pistaches ...
- Créé le 9 avril 2009
- 26. Rosaces aux noisettes
- (Petits fours et biscuits secs)
- Un petit-four bien craquant. Consistance entre la meringue et le macaron. Pour 24 rosaces: 80g de noisettes ...
- Créé le 28 octobre 2008
- 27. Monter des blancs en neige
- (Trucs et astuces)
- ... Pour des meringues ou des macarons: Il faudra "serrer" les blancs pour qu'ils aient plus de corps: cette opération consiste à ajouter du sucre en poudre (10 à 20% du sucre contenu dans l ...
- Créé le 13 juillet 2007
- 28. Double Bûche orangechoco
- (Bûches de Noel)
- Un régal de légèreté , que vous pourrez aussi faire à l'avance, à congeler sans la décoration, pour finition le jour J. Pour 16 personnes (2 bûches): Biscuit: 120g ...
- Créé le 20 mars 2007
- 29. Lexique culinaire
- (Trucs et astuces)
- ... (crème au beurre, meringue italienne,...) T Le tourage est l'opération qui consiste à plier une pâte plusieurs fois, pour produire une alternance de farine et de beurre. C'est cett ...
- Créé le 19 février 2007
- 30. Tarte au citron
- (Tartes)
- Cette tarte a une consistance craquante en dessous, et moelleuse pour la garniture. De plus, grâce à la meringue, vous pourrez la décorer selon votre inspiration, en utilisant la poche à douille. ...
- Créé le 23 décembre 2006
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