- 1. Les pâtes levées
- (Catégorie)
- Créé le 7 février 2013
- 2. Recette de pâte à tartiner avec noisettes en purée
- (Autres)
- 9 Recette de pâte à tartiner 2 Auteur Martine Acknin Pour 1 pot de 35 cl: 70g noisettes en poudre(sans la peau)ou entiëres 130g de lait 30g lait en poudre ...
- Créé le 5 septembre 2019
- 3. Bûche de Noël à la pâte de calissons
- (Bûches de Noel)
- Recette de Bûche de Noël à la pâte de calissons Auteur Martine Acknin Pour 8 à 12 personnes Pour la pâte à calissons: 200g melon confit 40g orange confite ...
- Créé le 26 novembre 2014
- 4. Pâte feuilletée au chocolat
- (Les basiques)
- Recette de la pâte feuilletée au chocolat Par gateaupassion.com Pour 1kg de pâte Pour la détrempe: 500g de farine 10g de sel 60g cacao amer en poudre 80g ...
- Créé le 3 mars 2013
- 5. Pâte à pizza
- (Les basiques)
- Recette de la Pâte à pizza Par gateaupassion.com Pour 2 pizzas Ø24,5cm 250g de farine 10g levure de boulangerie 5g de sel 150g d'eau 1 c.à.s huile d'olive ...
- Créé le 11 février 2013
- 6. Pâte à succès
- (Les basiques)
- Recette de la pâte à succès Par gateaupassion.com Pour 6 à 8 personnes 150g de blancs d'œufs 100g de sucre semoule 125g de poudre d'amandes 125g de sucre glace ...
- Créé le 19 janvier 2010
- 7. Brioche à la pâte de coing
- (Petits déjeuners)
- Cette viennoiserie permet de manger de la pâte de coing sans avoir à la tenir dans les doigts. Pour 12 personnes: Levain: 150g de farine t55 1 sachet de levure ...
- Créé le 13 octobre 2009
- 8. Pâte de Coing
- (Confitures et compotes)
- ... Pour 60 pâtes: 2,3 kg de coings (8 environ) 1,8 l d'eau 1kg de sucre environ 1 c.à.c de vanille liquide ...
- Créé le 5 octobre 2009
- 9. Pâte à biscuit aux amandes
- (Les basiques)
- Ce biscuit est réalisé sur la base de la dacquoise. Il est très léger, et sert de fond à un gâteau en deux ou trois niveaux. Vous vous en servirez pour garnir le fond de la Mousse aux framboises. ...
- Créé le 30 août 2009
- 10. Pate a tartiner
- (Autres)
- Recette de pâte à tartiner Auteur Martine Acknin Pour un pot de 35 cl: 60g de poudre de noisettes 130g de lait 30g de lait en poudre 10g huile de noisette ...
- Créé le 4 juin 2009
- 11. Conserver une pâte à tarte
- (Trucs et astuces)
- Lorsque vous faites une Pâte à tarte, je vous recommande de doubler la quantité, car il n'est pas plus difficile d'en faire 250g que 500g. Ainsi, vous en conserverez la moitié pour la prochaine tarte, voici ...
- Créé le 11 novembre 2008
- 12. Pâte à Génoise
- (Les basiques)
- Cette pâte sert de base pour beaucoup d'entremets: on coupe la génoise horizontalement, et on la garnit à son goût: fraisier, etc... Elle peut être aromatisée avec un zeste de citron, du café, du ...
- Créé le 19 avril 2008
- 13. Cuire une pate à blanc
- (Trucs et astuces)
- Pour certaines recettes, il est nécessaire de cuire la pâte à blanc, ce qui signifie la cuire sans garniture. On placera la garniture une fois que la pâte sera cuite. Méthode: Comment cuire ...
- Créé le 9 novembre 2007
- 14. Le Paté aux pommes des anciens
- (Tartes)
- Recette du chausson aux pommes Par gateaupassion.com Pour 3 pâtés 750g de farine 250g de lait 75g de beurre 1 sachet de levure de boulanger 2 œufs moyens ...
- Créé le 19 mai 2007
- 15. Croissants en pâte à pain
- (Petits déjeuners)
- Pour le petit déjeuner, vous apprécierez, pour leur légèreté, ces croissants sans oeufs ni lait. Pour 10 gros croissants: Pour la pâte levée: 400g de farine ...
- Créé le 28 mars 2007
- 16. Pâte sablée
- (Les basiques)
- Faites des tartes sucrées avec cette pâte, en variante avec les autres pâte de base. Elle est facile à faire et vraiment meilleure qu'une pâte toute prête. Recette de la pâte sablée Ingrédients ...
- Créé le 20 mars 2007
- 17. Pâte brisée
- (Les basiques)
- ... pour chacune. A ce moment-là, vous devez "fraiser "la pâte, c'est-à-dire l'écraser avec la paume de la main , puis rassembler les éléments à nouveau. Répéter l'opération 3 ou 4 fois jusqu'à obtention d'un ...
- Créé le 6 février 2007
- 18. Pâte à choux
- (Les basiques)
- ... est bouillant, retirer la casserole du feu, y jeter en une fois la farine tamisée; bien mélanger pour obtenir une pâte très épaisse; si besoin est , remettre sur le feu en appuyant sur la pâte pour cuire ...
- Créé le 2 décembre 2006
- 19. Le coupe pâte
- (Trucs et astuces)
- ... couper la pâte, et réaliser la "détrempe", ainsi que la pâte brisée, celles où l'on doit éviter de faire apparaître le gluten qui rend la pâte élastique. Etape très importante,vous allez pouvoir râcler ...
- Créé le 11 novembre 2006
- 20. Pâte feuilletée
- (Les basiques)
- Prévoyez deux heures devant vous pour la préparation de cette pâte feuilletée. Avec cette pâte, vous pourrez réaliser toutes sortes de croustades, fonds de tarte , galette des rois , etc... ...
- Créé le 7 novembre 2006