Gâteau à la noix de coco

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C'est un gâteau bien parfumé, très facile à réaliser, et idéal pour le goûter ou le thé. Pour les enfants, mettre juste une goutte de Malibu.

 

Pour 6 personnes:

  • 2 petits œufs
  • 110g de sucre
  • 60g beurre mou
  • 100g de farine 
  • 1/2 c.à.c de levure chimique
  • 10cl de lait
  • 1 c.à.s de Malibu
  • 30g noix de coco en poudre
    +5g pour saupoudrer le gâteau
  • 1 moule cœur Ø20cm
    ou 6 petits
  • papier sulfurisé

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  1. Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.
  2. Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre. Ajouter le beurre mou, la farine et la levure. Mélanger.
  3. Verser le lait, le Malibu et la noix de coco. Foncer le(s) moule(s) avec du papier sulfurisé, puis verser la préparation.
  4. Enfourner pour 25 minutes.
  5. Présentation: laisser refroidir un peu dans le(s) moule(s). Démouler et déposer le gâteau sur une grille. Saupoudrer d'un peu de noix de coco.
  6. Bon appétit!

 

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Pour les amateurs de Malibu, il est possible d'arroser le gâteau avec 2 c.à.s de Malibu avant de le décorer.

Ce gâteau supporte bien la congélation.

Une recette de Catou.

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