Brigadeiros

Note utilisateur: 0 / 5

Etoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactives
 

Les enfants adoreront cette friandise au bon goût de caramel mou.
Au Brésil, c'est incontournable dans un goûter d'anniversaire.

 

Pour 40 pièces:

  • 1 pot de lait concentré sucré
    (397g)
  • 30g de cacao non sucré
    ou 60g chocolat en poudre
  • 20g de beurre
    ou 25g beurre végétal
  • vermicelles multicolores
  • 40 caissettes pour la présentation

Image

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 





  1. Mettre tous les ingrédients dans une casserole Ø 16cm, bien mélanger avec une spatule en bois.
  2. Porter à feu moyen en remuant sans cesse. Lorsque le beurre est fondu, et que le mélange est bien homogène, il faut compter 8 à 10 minutes de cuisson à feu moyen, en tournant sans arrêt.Brigadeiros cuisson
    Lorsque la pâte commence à épaissir, on s'en aperçoit car le mouvement de la spatule laisse apparaître le fond de la casserole (voir photo). Retirer du feu et laisser refroidir. La pâte va encore durcir en refroidissant.

  3. Façonnage: avec les mains beurrées, prélever un peu de pâte, et former une boulette avec le plat des deux mains. On façonne ainsi 40 pièces environ.
    Finition: enrober les boulettes de vermicelle multicolore, puis présenter dans les caissettes, disposées sur une grande assiette.

 

Image

 


Ces bonbons se conservent une semaine dans une boîte en fer (si personne ne les trouve avant...).

BeijinhosVariante:  Beijinhos: même recette en remplaçant le chocolat par de la noix de coco. Il faut 110g de noix de coco râpée.
Lorsque les boulettes sont faites, on peut les enrober dans de la noix de coco, ou simplement dans du sucre cristal.

Imprimer E-mail

Galettes des Rois, Gâteaux des Rois

Galette aux pépites de chocolat

23-01-2015 Hits:2711 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette de la galette aux pépites de chocolat Auteur Martine Acknin Pour 8 personnes 2 pâtes feuilletées(500g) 130g de beurre ramolli 160g de sucre glace 160g d'amandes en poudre 20g de maïzena 2 œufs moyens + un jaune 100g...

Read more

Gâteau des rois provençal, recette Sever…

16-01-2007 Hits:13343 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette du gâteau des rois provençal par Severin. Auteur Martine Acknin Pour 4 couronnes de 20cm: Pour le hachis: 75g cerises confites 75g oranges confites 115g de sucre 37g eau de fleur d’oranger Pour la pâte: 675g farine type...

Read more

Gâteau des Rois, par Catou

15-01-2007 Hits:8260 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette du gâteau des rois, par Catou Auteur Martine Acknin Pour 4 couronnes et 8 brioches: 200+500g farine type55 1 cube de levure de boulanger (42g) 4+1 oeufs moyens 180g de sucre en poudre 200g de beurre...

Read more

Galette des rois

07-01-2007 Hits:7675 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette de la galette des rois. Auteur Martine Acknin Pour 8 personnes Pour la pâte feuilletée: 300g de farine 230g de beurre , ou de margarine pour feuilletage en magasin spécialisé 5g de sel 160g d’eau. papier sulfurisé Pour...

Read more