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Dans cette recette, les fraises gariguettes sont toutes petites, ce qui donne vraiment l'impression de manger un fruit. La gelée est formée grâce à l'agar-agar. |
Recette de la confiture de fraises gariguettes
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Pour 6 pots de 30cll:
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Cette recette se commence la veille.
Temps de préparation:30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes.
- Choisir de petites fraises, à point, surtout pas trop mûres, si vous voulez un résultat esthétique.
- Rincer les fraises, les équeuter, et les placer dans la marmite. Ajouter le sucre cristal, et bien mélanger.
- Couvrir , et laisser macérer une nuit.
- Le lendemain, les fruits auront rendu leur jus: en prélever un demi-verre pour y dissoudre les deux sachets d'agar-agar, bien mélanger.
- Mettre de l'eau à chauffer dans une casserole (pour ébouillanter les pots).
- Amener à ébullition la marmite de fraises, puis cuire environ 15 minutes à gros bouillions , jusqu'à ce que les fraises soient tendres. Ajouter alors le jus ayant dissous l'agar-agar, bien mélanger, puis cuire 2 minutes à petits bouillons en remuant avec une spatule.
- Ebouillanter les pots et les couvercles, puis y verser la confiture . essuyer le bord avec un linge propre, et fermer aussitôt.
- Attendre 48h pour déguster.
Voir d'autres recettes de confiture.
