Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:8092 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5498 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5928 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Desserts à l'orange

Cake aux oranges confites

Recette de cake aux oranges confites

Pour un cake de 24cm(12 parts):

  • 4 gros oeufs
  • 170g de sucre en poudre
  • 180g de beurre ramolli
  • 290g de farine T55 tamisée
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 4 c.à.s de lait
  • 3 c.à.s de rhum
  • 100g de raisins secs
  • 120g d'écorces d'oranges confites
Difficulté: Moyenne Préparation: 20 minutes Cuisson: 60 minutes Repos: 60 minutes

Une texture de cake bien authentique , où le parfum du rhum enchante les papilles. Il faut penser à mettre les fruits à macérer à l'avance (3h au moins). 

Gâteau à l'orange moelleux

 

Recette du gâteau à l'orange moëlleux

 

Par gateaupassion.com

Pour 6 personnes

Pour le biscuit:

  • 100g de sucre
  • le zeste de 2 grosses oranges non traitées
  • 60g de beurre fondu
  • 2 gros œufs
  • 70g de farine tamisée
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • moule à manqué Ø20cm

Pour le sirop:

  • le jus des 2 oranges(200g)
  • 100g de sucre
  • 3 c.à.s de Grand-Marnier ou de Cointreau
Difficulté: Facile Préparation: 20 minutes Cuisson: 25 minutes Repos: une nuit

C'est un gâteau au goût d'orange bien prononcé, puisqu'il est entièrement imbibé de sirop parfumé à l'orange et au Grand-Marnier.

  1. Préchauffer le four à 160°.
  2. Dans un saladier, fouetter le sucre avec le beurre à peine fondu. Le beurre va blanchir. Ajouter les deux jaunes d'œuf (40g), et les deux zestes d'orange. Fouetter à nouveau.
  3. Dans une jatte, monter les deux blancs en neige (75g de blancs d'œuf)
  4. A la spatule, incorporer les blancs en deux fois en alternant avec la farine et la levure(mélangées).
  5. Enfourner pour 25 à 30 minutes , vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
  6. Préparation du sirop: Dans une casserole, faire fondre le sucre dans le jus des oranges. Mélanger, puis retirer du feu. Ajouter les 3 c.à.s d'alcool. Verser ce sirop sur le gâteau refroidi, en le répartissant sur toute la surface. Le gâteau va absorber tout le jus.
  7. Mettre au frigo, et déguster le lendemain.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.comCe biscuit pourra servir de base pour la préparation d'un gâteau aux fruits: Dans ce cas, mettre les fruits coupés dans la pâte, puis cuire de la même façon. Le gâteau n'aura pas besoin d'être arrosé.

 

 

Gâteau aux oranges bouillies

Recette de gâteau aux oranges

Pour 8 personnes:

  • 2 oranges bio moyennes
  • 4 gros oeufs
  • 200g de sucre en poudre
  • sucre vanillé
  • 200g d’amandes en poudre
  • 50g de farine fluide
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • un moule carré 22x3
  • papier sulfurisé
  • Grand-Marnier pour servir
Difficulté: facile Préparation: 20 minutes Cuisson:2h+45 minutes Repos: 60 minutes

C’est un gâteau très moëlleux et très parfumé. Si on le sert arrosé de Grand-Marnier, il faut le manger à la cuillëre.

Gâteau aux oranges sans gluten

Recette de gâteau aux oranges

Pour 8 personnes:

  • 2 oranges bio moyennes
  • 4 gros oeufs
  • 200g de sucre en poudre
  • 200g d’amandes en poudre
  • 40à 50g farine de riz complet
  • 1/2 c.à.c. de bicarbonate
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • un moule carré 22x3
  • papier sulfurisé
Difficulté: facile Préparation: 20 minutes Cuisson:2h+45 minutes Repos: 60 minutes

C’est un gâteau très moëlleux et très parfumé. Si on le sert arrosé de Grand-Marnier, il faut le manger à la cuillëre.

Tarte aux pommes à l'orange

Recette de tarte aux pommes à l'orange

Par gateaupassion.com

Pour 6 personnes

Pour la pâte :

  • 150g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 75g de beurre froid
  • 40g sucre roux
  • 40g d'eau froide
  • 1 moule à tarte Ø28cm

Pour la garniture:

  • 1kg de pommes
  • 2 oranges
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 poêle
Difficulté: facile.Il est possible d'utiliser une pâte toute prête. Préparation:30 minutes Cuisson: 30+15 minutes Repos: 0 minutes

L'orange donne un goût acidulé assez irrésistible.