- 41. Gâteau de Pâques grec
- (Gâteaux pour Pâques)
- Un dessert typiquement ottoman: C'est un gâteau à la semoule arrosé de sirop au jus d'orange. Très moelleux, très parfumé, tout en étant très facile à réaliser. Pour 8 à 10 ...
- Créé le 24 mars 2012
- 42. Bûche de Noel à la poire
- (Bûches de Noel)
- ... se conserve 48h au réfrigérateur.Astuce: pour rendre le glaçage encore plus brillant, diluer 1 c.à.c de glucose en poudre (acheté en pharmacie) à l'eau froide du sirop. Voir la recette des Tranches de ...
- Créé le 3 novembre 2011
- 43. Poires séchées
- (Autres)
- ... tranches de poires dans le sirop, laisser bouillir doucement une minute, puis égoutter les tranches sans les abimer, et les poser sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner à ...
- Créé le 28 octobre 2011
- 44. Têtes de Nègre
- (Confiserie)
- ... de la meringue italienne: Préparer un sirop cuit "au boulé"avec les 130g de sucre et 30g d'eau. Réserver au bain-marie. Monter les blancs en neige , puis, dès qu'ils sont fermes, verser peu à peu le sirop ...
- Créé le 10 septembre 2011
- 45. Meringue italienne
- (Les basiques)
- Cette meringue est réalisée à base d'un sirop de sucre . Une fois refroidie, elle sert à garnir ou décorer différents gâteaux ou entremets. Elle est ferme et ne retombe pas, même pour un décor fait ...
- Créé le 9 septembre 2011
- 46. Confiture de mûres
- (Confitures et compotes)
- ... marmite, amener à ébullition à feu moyen , en remuant régulièrement avec une spatule en bois, pour éviter que les fruits attachent. Maintenir l'ébullition 15 à 25 minutes , jusqu'à ce que le sirop commence ...
- Créé le 22 août 2011
- 47. Cookies à la menthe
- (Petits fours et biscuits secs)
- Ils sont parfaits pour un goûter d'été, avec leur parfum rafraîchissant. Si vous ne les dégustez pas dans les 24h, conservez-le au réfrigérateur. ...
- Créé le 21 août 2011
- 48. Confiture de reines-claude
- (Confitures et compotes)
- ... Lorsque les prunes sont translucides,les retirer avec une écumoire, et les réserver dans un saladier. Cuire alors le sirop jusqu'à 103°, pour qu'il épaississe au "filet". Si on n'a ...
- Créé le 15 août 2011
- 49. Sauce au chocolat
- (Autres)
- ... Préparation du sirop: Dans une petite casserole, verser l'eau et le sucre. Amener à ébullition. Lorsque le sucre est fondu, retirer la casserole du feu, et ajouter le chocolat coupé en morceaux, ...
- Créé le 26 juillet 2011
- 50. Tiramisu châtaigne
- (desserts frais ou glacés)
- ... façon à ce qu'on les voit par transparence. Filmer avec un film alimentaire, et mettre au frais pour deux heures. Pendant ce temps, préparer la sauce chocolat: Faire d'abord un sirop en portant ...
- Créé le 26 juillet 2011
- 51. Brousse aux agrumes
- (desserts frais ou glacés)
- ... en bâtonnets. Les faire blanchir 2 minutes à l'eau bouillante, puis confire dans un sirop fait d'un dl d'eau et 150g de sucre. Laisser bouillir 2 minutes, puis éteindre le feu et réserver 12h. Le ...
- Créé le 30 mai 2011