- 21. Le pain classique
- (Les pains)
- L'avantage de cette méthode de pain, c'est que vous pouvez la réaliser quelle que soit la saison, car vous arriverez toujours à obtenir les températures recommandées, contrairement ...
- Créé le 15 février 2007
- 22. Comprendre le pain
- (Les pains)
- Pour comprendre le pain , Il faut connaître le processus par lequel la pâte lève et gonfle: Lorsqu'on met en contact une "levure " et un "sucre", ...
- Créé le 15 février 2007
- 23. Pain aux graines de courge et sesame
- (Les pains)
- ... pour 2pains: 400gr de farine bio type 65 100gr de farine bio type 80 30gr de graines de courge 20gr de graines de sesame 10gr de sel ...
- Créé le 13 février 2007
- 24. Pain aux graines de lin
- (Les pains)
- ... des propriétés tout aussi nutritives, on les trouve dans les magasins bio : à vous de les tester, pour comparer les goùts. Voir la recette du Pain aux olives Voir la recette des Baguettes au Sésame. ...
- Créé le 13 février 2007
- 25. Pain multicereales
- (Les pains)
- Ce pain au bon goùt de céréales se mange comme du gâteau. La mie est à la fois dense et aérée, et vous pouvez le conserver 48h dans un torchon ...
- Créé le 12 novembre 2006
- 26. Pain à la farine de châtaignes
- (Les pains)
- ... Ingrédients pour 720 gr de pain: 350g de farine blé type65 250g de farine de châtaigne 20gr de ...
- Créé le 12 novembre 2006
- 27. Petits pains au yaourt
- (Les pains)
- ::cck::46::/cck:: ::fulltext::Preparation des Petits pains au yaourt Dans le bol du pétrin, verser la levure et 1 c.à.s de lait, diluer. Ajouter la farine, le sel, le yaourt,le sucre et l'œuf. Pétrir ...
- Créé le 4 novembre 2006
- 28. Pains aux raisins
- (Petits déjeuners)
- ... feuillette à la cuisson! Pour 12 pains aux raisins: Pour la détrempe: 340gr de farine 8 gr de sel 20gr de levure de boulangerie 26gr de sucre en poudre 62gr ...
- Créé le 5 octobre 2006
- 29. Pâte à pain au lait
- (Petits déjeuners)
- Cette pâte à pain au lait est la base des petits déjeuners et goûters, mais elle vous permettra aussi de fabriquer de délicieux petits pains pour sandwiches moëlleux, et sans miettes... ...
- Créé le 1 octobre 2006
- 30. Pain-coings
- (Gouters)
- Recette des Pain-coings. Par gateaupassion.com Pour 8 personnes Pour la pâte à pain au lait: 600g farine type 55 7g de sel 2 sachets de levure de boulangerie ...
- Créé le 1 octobre 2006
- 31. Petits pains moelleux
- (Petits déjeuners)
- ... de papier sulfurisé. Aux ciseaux, faire 4 entailles profondes et verticales. Au pinceau, badigeonner chaque pain avec le mélange lait-oeufs que vous avez gardé. Couvrir d'une grande bassine en plastique. ...
- Créé le 2 juillet 2006
- 32. Pâte à pain brioché
- (Les basiques)
- Recette de base servant à la fabrication de multiples déjeuners et goùters Pour 6 personnes: 250gr de farine type 55 20g de sucre 10g de levure de boulanger 2 pincées ...
- Créé le 2 juillet 2006
- 33. Gressins nature
- (Les pains)
- Recette de gressins nature Auteur Martine Acknin Pour 40 gressins(deux plaques): 400g de farine type55 1 sachet de levure de boulangerie(5g) 240g d'eau 5g ...
- Créé le 31 octobre 2015
- 34. Foie gras mi-cuit en terrine
- (Entrées)
- Ce foie est légèrement rosé, sa texture fondante en bouche. On le déguste nature avec du pain de campagne. Pour un foie de 450g: foie de canard à température ambiante ...
- Créé le 27 novembre 2011
- 35. Fondue de pommes et poires confites
- (Entremets)
- Cette méthode de cuisson au four donne des fruits presque confits, et tout dorés. A faire à la pleine saison des pommes. Pour 6 personnes: 1,5kg de fruits épluchés: ...
- Créé le 18 octobre 2011
- 36. Coupétade
- (Gateaux)
- Ce dessert cévenol était à l'origine destiné à utiliser les restes de pain. Il s'agit d'un flan au pain et aux fruits. Aujourd'hui chacun l'améliore à sa façon. ...
- Créé le 27 juin 2010
- 37. Brioche à la pâte de coing
- (Petits déjeuners)
- ... pâtons. On obtient trois pains briochés fourrés au coing. Faire glisser la feuille sur une plaque 30×40cm. Dorer au pinceau avec le reste d'oeuf dilué dans 1c.à.c de lait. Couvrir d'une bassine, et laisser ...
- Créé le 13 octobre 2009
- 38. Gelée de Coing
- (Confitures et compotes)
- C'est une gelée très parfumée par l'arôme naturel du coing. Vous pourrez la déguster simplement sur une tartine de pain. Lorsque vous ferez une tarte aux pommes, vous ...
- Créé le 6 octobre 2009
- 39. Pâte de Coing
- (Confitures et compotes)
- ... les rouler dans du sucre cristal avant de les ranger. Voir la recette de la Gelée de coings. Voir la recette des Pain-Coings. Voir la recette de ...
- Créé le 5 octobre 2009
- 40. Compote Pommes-Coings
- (Confitures et compotes)
- ... trouvez des pommes sauvages, c'est encore meilleur. Voir la recette de la Gelée de coings. Voir la recette des Pain-Coings. Voir la recette de la Pâte de coings. ...
- Créé le 4 octobre 2009