- 41. Palets bretons
- (Petits fours et biscuits secs)
- ... Repos: 20 minutes Ils sont très friables, et parfaits pour accompagner une verrine ou simplement une crème. Monter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à obtenir une mousse bien aérée. ...
- Créé le 17 mai 2012
- 42. Verrine de fraises poêlées et espuma de caramel
- (desserts frais ou glacés)
- ... sablé juste craquant , et d'une mousse aérienne au bon goût de caramel. Cette recette se finalise au moment du dessert pour avoir la sensation chaud-froid. ...
- Créé le 27 avril 2012
- 43. Tiramisu exotique aux fruits jaunes
- (Gateaux)
- ... blanchit et devient mousseux. Incorporer les jaunes en deux fois au mélange (2). Monter les blancs en neige, puis ajouter une c.à.s de sucre et fouetter à nouveau pour les rendre plus denses. Incorporer ...
- Créé le 26 avril 2012
- 44. Gâteaux à la purée de châtaigne
- (Petits gateaux)
- ... doivent être à température ambiante. Préchauffer le four à 205°chaleur tournante. Dans une jatte, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. A part, mélanger ...
- Créé le 19 avril 2012
- 45. Gâteau de Pâques alsacien
- (Gâteaux pour Pâques)
- ... jaunes avec une c.à.s d'eau froide (utiliser le même fouet, inutile de le rincer), ajouter 35g de sucre en poudre, et fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. A la spatule, incorporer la moitié ...
- Créé le 25 mars 2012
- 46. Gâteau de Pâques grec
- (Gâteaux pour Pâques)
- ... sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et aéré. Battre les œufs et les ajouter un par un, en bien mélangeant à chaque fois. Ajouter la semoule, la levure, et les amandes en poudre, bien mélanger, ...
- Créé le 24 mars 2012
- 47. Meringue suisse
- (Les basiques)
- ... 1 pour qu'ils commencent à mousser, ajouter le sucre, puis placer le cul-de-poule au dessus du bain-marie, et continuer à fouetter en vitesse 1 pour monter les blancs en neige. Il faut environ 10 minutes ...
- Créé le 12 février 2012
- 48. Glace aux pralines roses
- (desserts frais ou glacés)
- ... faire bouillir. Le miel va mousser de plus en plus. Dès que la mousse devient plus claire(110°), éteindre le feu. Dans une jatte, fouetter les jaunes une minute à petite vitesse, puis incorporer peu à ...
- Créé le 30 janvier 2012
- 49. Gimblette
- (Petits fours et biscuits secs)
- ... électrique, monter les œufs avec le sucre en poudre (7 à 8 minutes à petite vitesse). L'appareil doit être léger et mousseux. Incorporer à la spatule la moitié de la préparation farine, puis ajouter ...
- Créé le 17 novembre 2011
- 50. Cupcakes à la poire
- (Petits gateaux)
- ... préparation doit rester mousseuse. A la spatule, incorporer la farine et la levure en soulevant la pâte d'un mouvement de rotation du poignet, jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Placer ...
- Créé le 6 novembre 2011