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Desserts à l'orange

Gâteau aux oranges bouillies sans gluten

03-02-2019 Hits:1531 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Recette de gâteau aux oranges Auteur Martine Acknin Pour 8 personnes: 2 oranges bio moyennes 4 gros oeufs 200g de sucre en poudre 200g d’amandes en poudre 40à 50g farine de riz complet 1/2 c.à.c. de bicarbonate 1 sachet...

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Cookies à l'orange

14-03-2018 Hits:2448 Petits fours et biscuits secs Administrator - avatar Administrator

Recette de cookies à l'orange Auteur Martine Acknin Pour 30 à 40 cookies: 1 orange bio 120g de sucre 100g de beurre ramolli 1 oeuf moyen 200g de farine 50g de maïzena 1/2 sachet de levure chimique Difficulté: Facile Préparation:...

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Cake aux oranges confites

19-05-2016 Hits:7184 Cakes Administrator - avatar Administrator

Recette de cake aux oranges confites Auteur Martine Acknin Pour un cake de 24cm(12 parts): 4 gros oeufs 170g de sucre en poudre 180g de beurre ramolli 290g de farine T55 tamisée 1/2 sachet de levure chimique 4...

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Tarte aux pommes à l'orange

24-01-2014 Hits:14824 Tartes Administrator - avatar Administrator

Recette de tarte aux pommes à l'orange Par gateaupassion.com Pour 6 personnes Pour la pâte : 150g de farine 1 pincée de sel 75g de beurre froid 40g sucre roux 40g d'eau froide 1 moule à tarte Ø28cm Pour la...

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Gâteau à l'orange moelleux

20-03-2013 Hits:14417 Gateaux Administrator - avatar Administrator

  Recette du gâteau à l'orange moëlleux   Par gateaupassion.com Pour 6 personnes Pour le biscuit: 100g de sucre le zeste de 2 grosses oranges non traitées 60g de beurre fondu 2 gros œufs 70g de farine tamisée 1/2 sachet de...

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Marmelade d'oranges

13-05-2009 Hits:8300 Confitures et compotes Administrator - avatar Administrator

De consistance entre le fruit confit et la confiture, cette marmelade vous servira pour parfumer vos gâteaux: buche orange-choco, bavarois orange-chocolat, baba, ou simplement pour garnir des brioches.   Pour 1 litre...

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Confiture de figues citron vanille

La confiture de figues peut très bien accompagner un foie gras, ou peut également être utilisée en accompagnement d'un morceau de roquefort!

 

 

    Ingrédients pour 5 pots de 30cl:

  • 1.6 kg de figues noires ou blanches
  • 1 kg de sucre cristal
  • 1 gros citron
  • 1 gousse de vanille
  • 1 marmite diamètre 28cm
  • 1 écumoire
  • 1 entonnoir à confiture

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  1. cliquer pour agrandirCommencer par préparer l'entonnoir à confiture: vous pouvez le confectionner vous-même avec du papier alu (voir photo) Le papier alu se travaille facilement, et vous pourrez l'adapter à l'ouverture du pot de confiture.

  2. La veille au soir: Prendre les figues, ce qui représente environ 22 à24 figues pour 1,6k g de fruit. Les rincer, les  couper en huit, les placer dans la marmite.
  3. Peler le citron, enlever les pépins, puis coupez-le en dés que vous ajoutez  aux figues.
  4. Recouvrir d'un kilo de sucre cristal, ajouter la gousse de vanille fendue,  bien mélanger, puis couvrir d'un linge jusqu'au lendemain.
  5. Le jour même: le sucre aura fondu et vous obtenez une pâte épaisse.
  6. Ebouillanter les pots et leurs couvercles.
  7. Placer la marmite à feu doux, puis amener progressivement à ébullition, en mélangeant de temps en temps avec une spatule en bois.
  8. A ce moment-là, mettre le feu sur moyen, et maintenir l'ébullition pendant 20min. Au bout de ce temps, la confiture aura épaissi.
  9. Mettez en pots, Grâce à l'entonnoir, la confiture ne coulera pas sur les bords!
  10. Il faut fermer les pots tant qu'ils sont chauds: ainsi, en refroidissant, un "vide" se formera à l'intérieur du pot, et conservera la confiture.
  11. C'est fini!

 

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La figue mûre à point est un fruit naturellement sucré. Aussi, il n'est pas necessaire de mettre beaucoup de sucre pour obtenir la bonne consistance .Le citron sert à relever le goût de la figue, si vous l'aimez vous pouvez aller jusqu'à deux citrons mais pas plus . 

Voir aussi :

La confiture de figues gingembre, noix 

La confiture de figues miel, laurier 

Les sablés à la confiture de figues

    

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