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700 recettes de gâteaux , pains et viennoiseries, toutes mises au point et expliquées

 

Desserts à l'orange

Gâteau aux oranges bouillies sans gluten

03-02-2019 Hits:1522 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Recette de gâteau aux oranges Auteur Martine Acknin Pour 8 personnes: 2 oranges bio moyennes 4 gros oeufs 200g de sucre en poudre 200g d’amandes en poudre 40à 50g farine de riz complet 1/2 c.à.c. de bicarbonate 1 sachet...

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Cookies à l'orange

14-03-2018 Hits:2419 Petits fours et biscuits secs Administrator - avatar Administrator

Recette de cookies à l'orange Auteur Martine Acknin Pour 30 à 40 cookies: 1 orange bio 120g de sucre 100g de beurre ramolli 1 oeuf moyen 200g de farine 50g de maïzena 1/2 sachet de levure chimique Difficulté: Facile Préparation:...

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Cake aux oranges confites

19-05-2016 Hits:7162 Cakes Administrator - avatar Administrator

Recette de cake aux oranges confites Auteur Martine Acknin Pour un cake de 24cm(12 parts): 4 gros oeufs 170g de sucre en poudre 180g de beurre ramolli 290g de farine T55 tamisée 1/2 sachet de levure chimique 4...

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Tarte aux pommes à l'orange

24-01-2014 Hits:14784 Tartes Administrator - avatar Administrator

Recette de tarte aux pommes à l'orange Par gateaupassion.com Pour 6 personnes Pour la pâte : 150g de farine 1 pincée de sel 75g de beurre froid 40g sucre roux 40g d'eau froide 1 moule à tarte Ø28cm Pour la...

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Gâteau à l'orange moelleux

20-03-2013 Hits:14397 Gateaux Administrator - avatar Administrator

  Recette du gâteau à l'orange moëlleux   Par gateaupassion.com Pour 6 personnes Pour le biscuit: 100g de sucre le zeste de 2 grosses oranges non traitées 60g de beurre fondu 2 gros œufs 70g de farine tamisée 1/2 sachet de...

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Marmelade d'oranges

13-05-2009 Hits:8285 Confitures et compotes Administrator - avatar Administrator

De consistance entre le fruit confit et la confiture, cette marmelade vous servira pour parfumer vos gâteaux: buche orange-choco, bavarois orange-chocolat, baba, ou simplement pour garnir des brioches.   Pour 1 litre...

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Crêpes au chocolat

Pour une pâte sans grumeaux, mélanger les oeufs et le lait dans un récipient à part.

 

Pour 8 crêpes de Ø22cm:

  • 120gr de farine
  • 1 pincée de sel
  • 20gr de sucre en poudre
  • 2 oeufs moyens
  • 240gr de lait demi-écrémé
  • 1 c s d'huile de tournesol
  • 100g chocolat de couverture
  • 100g crème liquide

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  1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.
  2. Dans un bol, battre rapidemant les oeufs, puis ajouter le lait, fouetter à nouveau. Verser la moitié sur la farine. Mélanger, il ne doit pas y avoir de grumeaux.
  3. Ajouter progressivement le reste du mélange lait-œufs, en mélangeant au fouet.
  4. Laisser reposer 1/2 heure.
  5. Dans une soucoupe, verser un peu d'huile de tournesol, et tremper un morceau de sopalin pour huiler la poêle à crêpes.
  6. Faire les crêpes dans la poêle bien chaude, en répartissant la pâte uniformément. C'est normal que la première crêpe ne soit pas parfaite, il faut trouver la juste température pour la poêle.
  7. Pour avoir des crêpes encore plus fines, il faut rajouter du lait! Vous pouvez rajouter jusqu'à 60g supplémentaires.
  8. Préparation du coulis de chocolat:
    Casser le chocolat en morceaux dans un saladier.
    Faire chauffer la crème liquide, puis la verser sur le chocolat. Laisser fondre, puis bien mélanger à la spatule pour obtenir une consistance onctueuse. napper les crêpes et enrouler.
  9. Décorer à votre idée.
  10. Servir tiède.

 

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Astuce: pour avoir des crêpes bien cuites, poser la poêle à crêpes sur une plaque de même dimension, la chaleur sera répartie uniformément, et les crêpes faciles à décoller.

Voir la recette des Crêpes sans oeufs.
Voir la recette des Crêpes au chocolat
Voir le recette des Crêpes sans gluten

Voir la recette des Crêpes à la farine de riz complet.
Voir la recette des Crêpes Faciles.

 

    

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