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700 recettes de gâteaux , pains et viennoiseries, toutes mises au point et expliquées

 

Desserts à l'orange

Gâteau aux oranges bouillies sans gluten

03-02-2019 Hits:1531 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Recette de gâteau aux oranges Auteur Martine Acknin Pour 8 personnes: 2 oranges bio moyennes 4 gros oeufs 200g de sucre en poudre 200g d’amandes en poudre 40à 50g farine de riz complet 1/2 c.à.c. de bicarbonate 1 sachet...

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Cookies à l'orange

14-03-2018 Hits:2448 Petits fours et biscuits secs Administrator - avatar Administrator

Recette de cookies à l'orange Auteur Martine Acknin Pour 30 à 40 cookies: 1 orange bio 120g de sucre 100g de beurre ramolli 1 oeuf moyen 200g de farine 50g de maïzena 1/2 sachet de levure chimique Difficulté: Facile Préparation:...

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Cake aux oranges confites

19-05-2016 Hits:7184 Cakes Administrator - avatar Administrator

Recette de cake aux oranges confites Auteur Martine Acknin Pour un cake de 24cm(12 parts): 4 gros oeufs 170g de sucre en poudre 180g de beurre ramolli 290g de farine T55 tamisée 1/2 sachet de levure chimique 4...

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Tarte aux pommes à l'orange

24-01-2014 Hits:14824 Tartes Administrator - avatar Administrator

Recette de tarte aux pommes à l'orange Par gateaupassion.com Pour 6 personnes Pour la pâte : 150g de farine 1 pincée de sel 75g de beurre froid 40g sucre roux 40g d'eau froide 1 moule à tarte Ø28cm Pour la...

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Gâteau à l'orange moelleux

20-03-2013 Hits:14417 Gateaux Administrator - avatar Administrator

  Recette du gâteau à l'orange moëlleux   Par gateaupassion.com Pour 6 personnes Pour le biscuit: 100g de sucre le zeste de 2 grosses oranges non traitées 60g de beurre fondu 2 gros œufs 70g de farine tamisée 1/2 sachet de...

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Marmelade d'oranges

13-05-2009 Hits:8300 Confitures et compotes Administrator - avatar Administrator

De consistance entre le fruit confit et la confiture, cette marmelade vous servira pour parfumer vos gâteaux: buche orange-choco, bavarois orange-chocolat, baba, ou simplement pour garnir des brioches.   Pour 1 litre...

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Gaufres croustillantes

Pour 16 gaufres:

  • 350 gr de farine
  • 2 pincées de sel
  • 10g levure de boulanger
  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 50gr d'huile de tournesol
  • 40 cl de lait
  • 20 cl d'eau
  • un gaufrier

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  Cette recette doit être commencée la veille au soir.

 

  1. Dans un bol, diluer la levure avec un peu d'eau prélevée sur les 20cl, bien mélanger à la fourchette.
  2. Dans un autre bol, battre les oeufs en omelette, puis leur ajouter le lait et la levure, bien mélanger.
  3. Dans un saladier, verser la farine , le sel et le sucre, mélanger. Ajouter la préparation (2) petit à petit, bien mélanger à la fourchette,  battre assez vite pour éviter les grumeaux.
  4. Couvrir le saladier et placer au frais (8° à  14°) toute la nuit, 10à 15 heures environ .
  5. Le lendemain, des bulles se seront formées à la surface de la préparation, c'est normal.
    Ajouter l'eau restante, mélanger 30 secondes.
  6. Allumer le gaufrier, légèrement huilé.
  7. Pour la cuisson, suivre les intructions de votre gaufrier. 5 à 10 minutes de cuisson suivant l'appareil utilisé, les gaufres doivent être bien dorées, et bien croustillantes.
  8. Quand elles sont tièdes, saupoudrer de sucre glace et servir.

 

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S'il vous reste des gaufres, elles ramolliront un peu au bout d'une heure , ce n'est pas grave du tout: il faudra les placer au grille-pain, ou même au four,  avant de les manger, pour qu'elles retrouvent  leur croustillant, c'est vraiment magique!

    

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