Martine - Welcome to Gateaupassion.com

Trouver une recette :

Panacotta aux fruits rouges et lait de coco

Recette de panacotta framboises-lait de coco

Pour 20 personnes:

  • 11 feuilles de gélatine(22g)
  • 2 boîtes de lait de coco(2x40cl)
  • 1 litre de crème liquide légère
  • 200g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 225g de fruits rouges(surgelés)
  • 80cl de coulis de framboises(tout prêt)
  • 20 verrines de 15cl chacune
Difficulté: Moyenne Préparation: 60 minutes Cuisson: 0 minutes Repos: 4 heures

Ces panacottas sont agréablement surprenants par le goût de coco, et les trois textures de crème, fruits, et coulis, sont irrésistibles en bouche. Il faut faire cette recette la veille.

  1. Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide pour qu'elle ramollisse.
  2. Dans une casserole, chauffer le lait de coco, et la crème liquide, avec le sucre en poudre et les grains de la gousse de vanille. Eteindre le feu lorsque ça bout. Retirer du feu. Essorer la gélatine, et la verser dans la crème. Attendre une minute, puis bien mélanger  avec un gros fouet.
  3. Remplir chaque verrine avec 10cl de préparation. Attention, si vos verrines sont en plastique, attendre 15 minutes avant de les remplir pour que la préparation ait le temps de descendre en température. Dresser les verrines sur un plateau, et les placer au frigo pour 4 heures, soit 1+3.
  4. Au bout d'1 heure, disposer des fruits rouges dans chaque verrine, ils resteront à la surface, tout en étant légèrement enfoncés dans la crème. Attendre encore 3 heures, et verser 4cl de coulis de framboises sur les fruits rouges. Conserver au frais jusqu'au moment de servir. On peut décorer avec une framboise.
  5. Remarque: si vous faites vous-même le coulis de framboises, il faudra le tamiser pour retirer les graines, puis ajouter 150g de sirop de canne.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.com

Voir d'autres recettes de panacotta

    

Foolow gateaupassion.com

Gâteaux aux noix

Cake à la banane et aux noix de pécan

24-04-2019 Hits:2014 Cakes Administrator - avatar Administrator

Recette de cake banane et noix de pécan Auteur Martine Acknin Pour un cake de 28cm: 3 bananes mûres 1 c.à.s. de rhum ambré de Martinique 1 gousse de vanille 50 g noix de pécan 2 gros...

Read more

Tarte fine aux noix,caramel,café

08-01-2013 Hits:10165 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte de chef avec ses trois textures gourmandes. Les saveurs de caramel et de café sont bien dosées pour accompagner les noix.   Pour 8 à 10 personnes: Pour...

Read more

Tarte caramélisée aux Noix

26-10-2010 Hits:9561 Tartes Administrator - avatar Administrator

Un goût de toffee pour cette tarte caramélisée aux noix. C'est une tarte remarquable par sa simplicité. Il faut juste un peu de patience pour casser les noix, si vous...

Read more

Gâteau pommes,orange,noix

09-01-2010 Hits:14294 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Délicieux gâteau grâce à son juste dosage en saveurs...   Pour un moule de 22 cm: 2 pommes reinettes(300g) un jus d'orange (80g) 50g de noix concassées 200g de farine tamisée 1 c.à.c rase de...

Read more

Entremets noix chocolat

29-10-2006 Hits:11795 Desserts d\'hiver Administrator - avatar Administrator

 Noix en habit de chocolat pour un dessert de classe.   Ingrédients pour 6 personnes: 100g de sucre 4 oeufs 100g de poudre de noix 50g de farine tamisée 80g de chocolat dessert Pour le glaçage: 80g...

Read more

Gâteau de noix

14-10-2006 Hits:18077 Gateaux Administrator - avatar Administrator

 c’est un concentré de noix, pour accompagner le café, ou le chocolat chaud.   Ingrédients pour 10 personnes: 100g de beurre 230 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 5 oeufs...

Read more