Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:8653 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5697 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:6134 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Croustade à la rhubarbe

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Recette de la croustade à la rhubarbe

Par gateaupassion.com

Pour12 personnes

Pour la pâte feuilletée:

  • 300g de farine
  • 160g d'eau
  • 230g de beurre
  • 1 c.à.c de sel
  • 1 moule rectangulaire 29x39cm

Pour la garniture:

  • 1kg de rhubarbe en compote
  • 2 c.à.s de farine de riz complet
  • 1 œuf pour dorer
Difficulté: Moyen Préparation: 30 minutes Cuisson: 20 minutes Repos: 0 minutes

Une saveur acide et croustillante à la fois! Il sera plus facile de préparer la compote la veille, ainsi que la pâte feuilletée.

  1. Faire la pâte feuilletée.
  2. Préchauffer le four à 230°.
  3. Avec la pâte feuilletée, faire deux abaisses de 29x39cm.
  4. Mettre la première abaisse au fond du moule et saupoudrer de 2 càs de farine de riz complet. Badigeonner les bords  à l'œuf battu avec un peu de lait.
  5. Etaler la compote.
  6. Recouvrir de la deuxième abaisse, et souder les bords avec les doigts.
  7. Ensuite, avec un pinceau, dorer toute la surface, puis saupoudrer de sucre roux. Faire dix incisions sur la pâte, avec une lame de rasoir.
  8. Enfourner au premier gradin pour 20 min environ, la croustade doit être bien dorée.
  9. Laisser refroidir dans le moule.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.comSi nécessaire, ne pas hésiter à rafraichir le plan de travail avec des blocs de congélation, et même remplacer le rouleau à pâtisserie par une bouteille remplie d'eau glacée.

 

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