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Gâteau aux oranges bouillies sans gluten

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Recette de gâteau aux oranges

Pour 8 personnes:

  • 2 oranges bio moyennes
  • 4 gros oeufs
  • 200g de sucre en poudre
  • 200g d’amandes en poudre
  • 40à 50g farine de riz complet
  • 1/2 c.à.c. de bicarbonate
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • un moule carré 22x3
  • papier sulfurisé
Difficulté: facile Préparation: 20 minutes Cuisson:2h+45 minutes Repos: 60 minutes

C’est un gâteau très moëlleux et très parfumé. Si on le sert arrosé de Grand-Marnier, il faut le manger à la cuillëre.

  1. La veille, préparer les oranges: cette recette est valable pour des oranges moyennes. Les brosser, rincer et les mettre entières dans une casserole. Recouvrir d’eau et amener à ébullition. Baisser le feu et faire frémir pendant deux heures. Egoutter et laisser refroidir. Lorsque c’est froid, les couper en quatre, ôter éventuellement les pépins ainsi que la tige blanche des oranges, et mixer pour obtenir une purée. On obtient 400g de purée. Réserver au frigo.
  2. Le jour-même, préchauffer le four à 180°. Fouetter les sucres avec les oeufs pour obtenir une mousse. Ajouter la poudre d’amandes , la farine de riz et le bicarbonate, et mélanger délicatement, puis incorporer la purée d’oranges. 
  3. Verser dans le plat tapissé de papier sulfurisé, égaliser la surface, puis enfourner pour 45 minutes. Au bout de ce temps, retirer le gâteau du four et laisser refroidir dans le moule.
  4. Couper en carrés, et servir arrosé de Grand-Marnier (facultatif).

Bon appétit !

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Mots-clés: Desserts à l'orange, Sans gluten

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