Trouver une recette :

Cookies à la menthe

Note utilisateur: 5 / 5

Etoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles actives
 

Ils sont parfaits pour un goûter d'été, avec leur parfum rafraîchissant. Si vous ne les dégustez pas dans les 24h, conservez-le au réfrigérateur.

 

Pour 36 cookies Ø 4cm:

  • 200g farine
  • 1/2 c.à.c bicarbonate
  • 80g de sucre
  • 100g de beurre froid
  • 1 œuf moyen
  • 30 feuilles de menthe fraîche
  • 80g chocolat noir
  • 1 pincée de sel
  • 1 plaque de cuisson
  • papier sulfurisé

Image

 

 

 

 

 

 

 

 

  

Temps de Préparation: 15 min.
Temps de Cuisson: 13 min.
Temps de Repos: 30 min.

 


  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Hacher le chocolat, puis ciseler la menthe. Réserver.
  3. Dans une jatte, verser la farine, le bicarbonate, le sucre et le beurre froid coupé en dés. Malaxer pour obtenir une consistance sablée. Cette opération peut se faire au robot (ne pas malaxer plus d'une minute pour ne pas trop ramollir le beurre). Ajouter l'œuf, la menthe et le chocolat, puis pétrir 20 secondes pour former une boule. Filmer puis placer au frigo pour 30 minutes.
  4. Au sortir du frigo, prélever une c.à.s de pâte, puis former une boulette entre les paumes des mains. Placer la boulette sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte. Vous devez obtenir 36 boulettes. Aplatir chacune du plat de la main, puis enfourner pour 13 minutes.
  5. Laisser refroidir sur plaque. Les cookies vont durcir en refroidissant, mais resteront mous à l'intérieur.  Si toutefois vous les voulez plus craquants, il suffira de les laisser 5 minutes de plus à 170°. Ainsi ils se conserveront mieux.

 

Image

 

En hiver, remplacez le feuilles de menthe par une c.à.s de sirop de menthe.
Voir d'autres recettes de Sablés.

Imprimer

8 recettes de bûches de Noël

Mini-bûches au citron

05-12-2019 Hits:7945 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Recette de mini-bûches au citron Auteur Martine Acknin Pour 12 bûchettes: 2 oeufs moyens à température ambiante 60g de sucre en poudre 60g de farine tamisée une plaque de cuisson 30x40cm 2 feuilles de papier sulfurisé 30x40cm Pour...

Read more

Bûche chocolat-sésame avec glaçage miroi…

24-11-2018 Hits:3360 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de bûche au chocolat en miroir Auteur Martine Acknin Pour 8 personnes: Pour le gâteau roulé: 3gros oeufs 90g de sucre 1 zeste de citron 90g farine tamisée plaque de cuisson 40X30 2 feuilles de papier sulfurisé 75g jus...

Read more

Bûche mousse glacée

05-12-2015 Hits:7154 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

  Recette de la bûche glacée chocolat-orange. Auteur Martine Acknin  

Read more

Bûche de Noël à la pâte de calissons

26-11-2014 Hits:14076 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

  Recette de Bûche de Noël à la pâte de calissons Auteur Martine Acknin

Read more

Bûche à la crème de marrons

25-11-2012 Hits:8187 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Recette de la Bûche à la crème de marrons Auteur Martine Acknin

Read more

Bûche de Noel à la poire

03-11-2011 Hits:17419 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Recette de la Bûche de Noel à la poire: Auteur Martine Acknin

Read more

Bûche de Noël aux Noix

30-11-2010 Hits:19070 Desserts d\'hiver Administrator - avatar Administrator

Quatre arômes bien assortis: noix, whisky, café, chocolat. Avec un glaçage brillant et moelleux à point.    Pour 10 à 12 personnes: Pour la génoise: 4 œufs moyens (225g) 130g de sucre en poudre 40g...

Read more

Bûche de Noël glacée

16-11-2009 Hits:16374 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Sur la base de l'omelette norvégienne, c'est une pâte à biscuit fourrée de glace à la vanille, roulée et décorée de meringue.   Pour 10 personnes: Pour le gel coloré: 43g chocolat...

Read more

Sablés de Noël

16-11-2009 Hits:7195 Petits fours et biscuits secs Administrator - avatar Administrator

Ils ont une texture toute douce.   Pour 35 à 40 sablés: 250g de farine 125g de sucre en poudre 125g de beurre mou  1 zeste de citron BIO 1 pincée de sel 1 petit...

Read more

Double Bûche orangechoco

20-03-2007 Hits:19944 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Un régal de légèreté , que vous pourrez aussi faire à l'avance, à congeler sans la décoration, pour finition le jour J.   Pour 16 personnes (2 bûches): Biscuit: 120g de...

Read more