Trouver une recette :

Tiramisu de charles

Etoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactives
 

C'est une recette à faire deux heures à l'avance si vous avez un freezer, et trois heures à l'avance au frigo. Le plus dur, c'est de tenir jusque là...

 

Ingrédients pour 8 personnes:

  • 4 œufs moyens
  • 100 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 260gr de mascarpone
  • 1 boite de speculoos(260gr)
  • 1 tasse de café fort
  • 5cl de marsala
  • 8 coupes à dessert

tiramisu

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  1. Préparer le café: mettre 4 sticks de café soluble (8g en tout), dans une tasse à café d'eau chaude. Réserver.
  2. Réduire en poudre les spéculoos avec une râpe, ou mieux avec un hachoir électrique. Verser dans un plat creux, puis ajouter le café et le marsala.
  3. Dans un saladier, mettre les sucres, puis ajouter les jaunes d'oeufs. Battre au fouet 2 minutes de façon à obtenir un ruban.
  4. Ajouter alors le mascarpone, et battre à nouveau 2 minutes pour rendre le tout homogène et aéré.
  5. Verser ensuite les spéculoos au café, mélanger.
  6. A part, battre les blancs en neige, sans que la consistance soit trop ferme car ainsi elle sera plus facile à mélanger.
  7. Incorporer les blancs en neige à la préparation au mascarpone. Vous devez les mélanger délicatement en soulevant le fouet tout en effectuant une rotation du poignet pour éviter que les blancs retombent.
  8. Prendre alors les huit coupes à dessert, et y répartir la préparation .
  9. Placer au frigo pour 3 heures.
  10. Au moment de servir, saupoudrer d'une pincée de safé soluble.

                 

Image   

  Variante: Au lieu de broyer les spéculoos,  disposez-les entiers au fond d'un plat rectangulaire, imbibez de café, puis recouvrez-les de la préparation au mascarpone.Il sera un peu plus difficile à servir, mais la consistance craquante est très agréable au palais!

 

Imprimer

8 recettes de bûches de Noël

Mini-bûches au citron

05-12-2019 Hits:7825 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Recette de mini-bûches au citron Auteur Martine Acknin Pour 12 bûchettes: 2 oeufs moyens à température ambiante 60g de sucre en poudre 60g de farine tamisée une plaque de cuisson 30x40cm 2 feuilles de papier sulfurisé 30x40cm Pour...

Read more

Bûche chocolat-sésame avec glaçage miroi…

24-11-2018 Hits:3335 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de bûche au chocolat en miroir Auteur Martine Acknin Pour 8 personnes: Pour le gâteau roulé: 3gros oeufs 90g de sucre 1 zeste de citron 90g farine tamisée plaque de cuisson 40X30 2 feuilles de papier sulfurisé 75g jus...

Read more

Bûche mousse glacée

05-12-2015 Hits:7127 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

  Recette de la bûche glacée chocolat-orange. Auteur Martine Acknin  

Read more

Bûche de Noël à la pâte de calissons

26-11-2014 Hits:14010 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

  Recette de Bûche de Noël à la pâte de calissons Auteur Martine Acknin

Read more

Bûche à la crème de marrons

25-11-2012 Hits:8155 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Recette de la Bûche à la crème de marrons Auteur Martine Acknin

Read more

Bûche de Noel à la poire

03-11-2011 Hits:17322 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Recette de la Bûche de Noel à la poire: Auteur Martine Acknin

Read more

Bûche de Noël aux Noix

30-11-2010 Hits:18967 Desserts d\'hiver Administrator - avatar Administrator

Quatre arômes bien assortis: noix, whisky, café, chocolat. Avec un glaçage brillant et moelleux à point.    Pour 10 à 12 personnes: Pour la génoise: 4 œufs moyens (225g) 130g de sucre en poudre 40g...

Read more

Bûche de Noël glacée

16-11-2009 Hits:16344 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Sur la base de l'omelette norvégienne, c'est une pâte à biscuit fourrée de glace à la vanille, roulée et décorée de meringue.   Pour 10 personnes: Pour le gel coloré: 43g chocolat...

Read more

Sablés de Noël

16-11-2009 Hits:7171 Petits fours et biscuits secs Administrator - avatar Administrator

Ils ont une texture toute douce.   Pour 35 à 40 sablés: 250g de farine 125g de sucre en poudre 125g de beurre mou  1 zeste de citron BIO 1 pincée de sel 1 petit...

Read more

Double Bûche orangechoco

20-03-2007 Hits:19833 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Un régal de légèreté , que vous pourrez aussi faire à l'avance, à congeler sans la décoration, pour finition le jour J.   Pour 16 personnes (2 bûches): Biscuit: 120g de...

Read more