Trouver une recette :

Coupes de fruits rouges

Note utilisateur: 5 / 5

Etoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles actives
 

Voici deux façons de déguster les fruits rouges frais au printemps.

 

 

                                               Coupe crémeuse mascarpone-fraises.

 Pour 3 coupes:

  • 150g de biscuits
  • 250g de mascarpone
  • 2 çàs de sucre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 jus de citron
  • 3 feuilles de basilic ciselées
  • 1 yaourt
  • 9 grosses fraises
  • ou 12 petites
  • 3 coupes à dessert
  • pétales de rose non traitées

Image

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  1. Commencer deux heures trente avant le repas: Prendre le mascarpone, le verser dans un bol, ajouter 2 jaunes d'oeufs, le sucre et 1 jus de citron . Bien mélanger, vous obtenez ainsi un mélange onctueux.
  2. Prendre les biscuits: soit des petits-beurre, soit des tuiles aux amandes, soit tout simplement des boudoirs. Les effriter grossièrement au fond de chaque coupe à dessert.
  3. Verser ensuite le mélange (1), égaliser la surface.
  4. Mettre au frais pour 2 heures environ.
  5. 5 à 10 min avant le repas, prendre un yaourt nature, puis, à la surface de chaque coupe, disposer, avec une cuillère à café, 3 ou 4 nids de yaourt, suivant la dimension de la coupe. Sur chaque nid de yaourt, ciseler 1/3 feuille de basilic, puis poser une fraise au centre du nid..
  6. Terminer la décoration avec des feuilles de menthe, puis des pétales de rose (voir photo).







                              Verrine de fruits rouges au confit de vin.

 

Pour 4 verrines Ø8cm:

  • 140g de confiture de vin
  • 350g de fromage blanc
  • 4 feuilles de basilic
  • 350g de coulis de fraises
  • 60g de sucre
  • 16 framboises
  • 4 fraises

Image

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  1. Dans une petite casserole, faire fondre la confiture de vin à feu doux pendant une minute. Cette confiture se trouve dans les épiceries fines, mais vous pouvez aussi la préparer vous-même, vous ne regretterez pas votre effort! Verser la confiture au fond de chaque verrine, puis mettre au frais 15à20 min.
  2. Dans un bol, verser le fromage frais à 20% puis ciseler le basilic, et mélanger le tout.
  3. Mixer 350g de fraises, ajouter 60g de sucre.
  4. Quand la confiture est prise en gelée, verser le fromage frais, égaliser la surface, puis ajouter le coulis, et mettre au frais pour 1 heure au moins.
  5. Au moment de servir, poser à la surface de chaque verrine 4 framboises et une grosse fraise, décorer avec une feuille de menthe ou de basilic.

   

 

  Image

 

Imprimer

8 recettes de bûches de Noël

Mini-bûches au citron

05-12-2019 Hits:7928 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Recette de mini-bûches au citron Auteur Martine Acknin Pour 12 bûchettes: 2 oeufs moyens à température ambiante 60g de sucre en poudre 60g de farine tamisée une plaque de cuisson 30x40cm 2 feuilles de papier sulfurisé 30x40cm Pour...

Read more

Bûche chocolat-sésame avec glaçage miroi…

24-11-2018 Hits:3356 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de bûche au chocolat en miroir Auteur Martine Acknin Pour 8 personnes: Pour le gâteau roulé: 3gros oeufs 90g de sucre 1 zeste de citron 90g farine tamisée plaque de cuisson 40X30 2 feuilles de papier sulfurisé 75g jus...

Read more

Bûche mousse glacée

05-12-2015 Hits:7150 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

  Recette de la bûche glacée chocolat-orange. Auteur Martine Acknin  

Read more

Bûche de Noël à la pâte de calissons

26-11-2014 Hits:14071 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

  Recette de Bûche de Noël à la pâte de calissons Auteur Martine Acknin

Read more

Bûche à la crème de marrons

25-11-2012 Hits:8177 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Recette de la Bûche à la crème de marrons Auteur Martine Acknin

Read more

Bûche de Noel à la poire

03-11-2011 Hits:17406 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Recette de la Bûche de Noel à la poire: Auteur Martine Acknin

Read more

Bûche de Noël aux Noix

30-11-2010 Hits:19055 Desserts d\'hiver Administrator - avatar Administrator

Quatre arômes bien assortis: noix, whisky, café, chocolat. Avec un glaçage brillant et moelleux à point.    Pour 10 à 12 personnes: Pour la génoise: 4 œufs moyens (225g) 130g de sucre en poudre 40g...

Read more

Bûche de Noël glacée

16-11-2009 Hits:16369 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Sur la base de l'omelette norvégienne, c'est une pâte à biscuit fourrée de glace à la vanille, roulée et décorée de meringue.   Pour 10 personnes: Pour le gel coloré: 43g chocolat...

Read more

Sablés de Noël

16-11-2009 Hits:7190 Petits fours et biscuits secs Administrator - avatar Administrator

Ils ont une texture toute douce.   Pour 35 à 40 sablés: 250g de farine 125g de sucre en poudre 125g de beurre mou  1 zeste de citron BIO 1 pincée de sel 1 petit...

Read more

Double Bûche orangechoco

20-03-2007 Hits:19924 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Un régal de légèreté , que vous pourrez aussi faire à l'avance, à congeler sans la décoration, pour finition le jour J.   Pour 16 personnes (2 bûches): Biscuit: 120g de...

Read more