Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:8653 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5697 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:6134 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Recettes de gateaux et desserts

Moëlleux au coeur fondant

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 Ces ramequins font baver: moëlleux à l'extérieur, et fondants à l'intérieur...

 


Pour 4 personnes:

  • 130g de chocolat dessert
  • 30g de crème fraiche liquide
  • 50g de beurre
  • 3 oeufs moyens
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 cuill. à soupe de farine tamisée
  • 4 ramequins

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  La veille, préparer des glaçons à la ganache: dans une casserole, faire chauffer 30gr de crème fraiche liquide, ajouter ensuite 30gr de chocolat coupé en morceaux, et laisser fondre, puis bien mélanger à la spatule.Verser alors la ganache dans un bac à glaçons (quatre glaçons) , couvrir de film plastique, et mettre au congélateur jusqu'au lendemain.

  1. Le jour même: Préchauffer le four à 230°, et beurrer les ramequins.
  2. Au bain-marie, faire fondre le chocolat, ajouter le beurre coupé en dés, et mélanger délicatement à la spatule.
  3. Dans un saladier, battre en mousse les oeufs et le sucre, puis ajouter délicatement la farine.
  4. Ajouter le mélange chocolat-beurre, mélanger délicatement.
  5. Verser la préparation dans chaque ramequin.
  6. Poser un glaçon de chocolat au centre de chaque ramequin, et l'enfoncer dans la pâte.
  7. Enfourner pour 12 minutes.
  8. Déguster tiède.

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En mettant ces glaçons  à l'intérieur de l'appareil, le centre de chaque  ramequin restera fondant plus longtemps.

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