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700 recettes de gâteaux , pains et viennoiseries, toutes mises au point et expliquées

 

gâteaux pour Pâques

Tarte à l'orange

27-02-2015 Hits:5354 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Recette de la tarte à l’orange pour Pâques Auteur Martine Acknin   Pour 6 personnes Pour la pâte à tarte: 140g de beurre mou 50g de sucre en poudre 1 c.à.c de vanille liquide 1 petit oeuf 200g...

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Nids de Pâques

22-03-2013 Hits:7206 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Recette de nids en meringue Par gateaupassion.com Pour 40 nids: Pour les meringues: 75g de blancs d'œufs 120g de sucre 12 gouttes colorant rouge 4 gouttes colorant bleu poche à douille douille cannelée+douille lisse Pour le décor: 40g de chocolat noir Difficulté:...

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Ile flottante au chocolat

12-03-2013 Hits:7446 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Recette de l'île flottante au chocolat Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 4 blancs d'œufs(120g) 50g de sucre en poudre 25cl lait entier 25cl d'eau gousse de vanille Pour la crème: 230g jus d'orange pressée 115g d'eau 115g confiture d'oranges 230g chocolat de...

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Gâteau de Pâques alsacien

25-03-2012 Hits:9019 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Recette du gâteau de Pâques alsacien Par gateaupassion.com Pour 4 agneaux de 11X9cm : 3 œufs moyens (165g) 100g sucre semoule 100g farine tamisée 1 citron râpé 1 c.à.s d'eau beurre pour le moule sucre glace pour décor 4 moules...

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Gâteau de Pâques grec

24-03-2012 Hits:10104 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Un dessert typiquement ottoman: C'est un gâteau à la semoule arrosé de sirop au jus d'orange. Très moelleux, très parfumé, tout en étant très facile à réaliser.   Pour 8 à 10...

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Simnel cake

22-03-2010 Hits:15035 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau riche en raisins secs, et les épices lui donnent un arôme unique. Le gâteau de Simnel est connu depuis le Moyen-Age en Angleterre.  A l'origine, c’était une...

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Mes Oeufs de Pâques

16-03-2008 Hits:11492 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

  Ce sont ici de vrais œufs qui serviront à décorer votre dessert de Pâques!   Pour 4 oeufs et 4 mini verrines: 4 oeufs vides Bavarois: 3 jaunes d'oeufs 250g de lait entier 60g...

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Nid de Pâques

12-03-2008 Hits:12078 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Sur la base du baba, Un adorable nid décoré de vrais œufs!   Pour 8 personnes: Un savarin: 250g de farine 2 pincées de sel 10g de levure de boulanger 2 càs d'eau 3 oeufs 10g...

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Pain de Pâques

29-03-2007 Hits:10928 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Voici un magnifique nid pour décorer votre table le jour de Pâques! Et en plus il se mange, car c'est du vrai pain aux céréales! Honnêtement, çà change des oeufs...

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Tiramisu aux fraises

Recette du tiramisu aux fraises.

Par gateaupassion.com

Pour 6 personnes

  • 9 biscuits à la cuiller
  • 4 oeufs
  • 70g sucre en poudre
  • 200g mascarpone
  • 1c.à.c de Ricoré
  • 400g de fraises
  • 1 c.à.c de kirsch
  • 6 verres
Difficulté: Facile Préparation: 30 minutes Cuisson: 0 minutes Repos: 1h+4h.

Laissez-vous tenter par l'onctuosité du tiramisu, qui se marie si bien avec l'acidité de la fraise.Avec une touche de ricoré pour son mystérieux goût de noisettes.

 

  1. Les oeufs doivent être à température ambiante. S'ils sont froids, vous pouvez les faire tremper dans de l'eau tiède.
  2. Une heure avant : couper les fraises en petits dés, ajouter une c à s de sucre, une c à c de kirsch, et mélanger le tout. Couvrir et réserver au frais. Sortir le mascarpone du frigo, il sera plus facile à travailler.
  3. Séparer les jaunes des blancs. Dans une jatte, fouetter 3 jaunes avec le sucre restant, on doit obtenir un mélange bien mousseux. Incorporer le mascarpone jusqu'à obtenir un mélange homogène.Ajouter la cuillère à café de ricoré, mélanger à nouveau.
  4. Monter les 4 blancs, puis , délicatement, les incorporer à la spatule au mélange ci-dessus. Vous devez les incorporer en deux fois pour que le mélange reste bien mousseux.
  5. Montage: au fond de chaque verrine, disposer les biscuits à la cuiller émiettés. Répartir par dessus les fraises en dés et leur marinade. Enfin, recouvrir le tout de crème.
  6. Recouvrir chaque verrine d'un film plastique, et mettre au frigo pour 4 à 12 heures.
  7. Décorer avec une fraise coupée en deux et un brin de menthe fraîche.
  8. Ne pas dépasser 24 heures pour le manger car l'oxydation ternit les fraises, et aussi la crème.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.comAvec le jaune d'oeuf restant, vous ferez la pâte sablée pour les Tartelettes aux fraises.

Voir la recette du Fraisier.

    

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