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700 recettes de gâteaux , pains et viennoiseries, toutes mises au point et expliquées

 

Recettes de Clafoutis

Clafoutis aux cerises

24-06-2016 Hits:9973 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Recette du clafoutis aux cerises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de cerises 125 g de sucre en poudre 80g de farine 4 oeufs moyens 25cl de lait entier 4 fleurs de thym 1 sachet de sucre vanillé 1 plat...

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Clafoutis aux poires

03-03-2014 Hits:6699 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Recette du clafoutis aux poires Par gateaupassion.com Pour 6 à 8 personnes Pour le moule: 30g de beurre 40g sucre semoule le zeste d'un citron vert un moule en terre cuite 28X22cm Pour le clafoutis: 6 poires mûres(Williams, Comice...

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Clafoutis aux prunes rouges sauvages

02-08-2013 Hits:17455 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Recette de clafoutis aux prunes sauvages Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 700à800g de compote de prunes sauvages 80g de farine 100g de sucre 4 gros œufs + un jaune 1 c.à.s de lait concentré sucré 200g de lait...

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Clafoutis verveine nectarines

06-08-2011 Hits:9990 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

C'est un dessert aux fruits frais à base de lait infusé à la verveine.   Pour 5 à 6 personnes: 600g de nectarines blanches ou jaunes 100g de sucre 60g de farine 3 gros œufs 150g de...

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Clafoutis à la russe

26-08-2009 Hits:6712 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Un petit goût acidulé, irrésistible et peu sucré. Il est encore meilleur si on le mange tiède.   Pour 4 ramequins: 400g de framboises 4 feuilles de menthe 70g de sucre en poudre 2 œufs moyens 30g farine...

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Clafoutis aux fruits rouges

06-04-2009 Hits:8147 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Un clafoutis au goût très fruité, grâce à une technique de cuisson qui renforce la présence des fruits. C'est délicieux.   Pour 6 ramequins 250g de cerises 250g de fraises 1c.à.s de miel 1 jaune d'œuf 1...

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Clafoutis aux fraises

21-04-2008 Hits:9989 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Recette du clafoutis aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 500g de fraises 2c.à.s de Kirsch 1/4 de citron 125g sucre en poudre 80g de farine 4 œufs moyens 25cl de lait entier 1 plat en terre cuite noisettes de beurre 2...

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Clafoutis aux abricots de Cathou

21-02-2007 Hits:14316 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

  Avec ces proportions , vous pourrez faire un moule carré + 6 ramequins (pour ceux qui en redemandent).     Ingrédients pour 8 personnes: 16 abricots pour le moule +6 pour les ramequins 130g de farine 30g...

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Clafoutis aux prunes

03-08-2006 Hits:25050 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Recette du clafoutis aux prunes Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 500g de prunes dénoyautées 100g sucre en poudre 1 sachet sucre vanillé 60g de farine 3 œufs entiers 1,5 dl de lait 1,5dl de crème liquide 1 plat ovale en...

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Clafoutis aux petites prunes sauvages

03-08-2006 Hits:36435 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Recette du clafoutis aux petites prunes sauvages Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de petites prunes sauvages 125g de sucre en poudre 80g de farine 40g noix de pécan en poudre 4 oeufs 25cl de lait entier 1 sachet...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:16476 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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Cake citron-gingembre...

Recette de cake au citron Auteur Martine Acknin Pour Un cake de 22cm: 120g de beurre mou 160g de sucre en poudre 3 gros oeufs Un yaourt nature 270g de farine...

Mini-bûches au citron...

Recette de mini-bûches au citron Auteur Martine Acknin Pour 12 bûchettes: 2 oeufs moyens à température ambiante 60g de sucre en poudre 60g de farine tamisée...

Sablés à la farine de châtaigne et au citron...

... 250 de beurre à température ambiante 200g de sucre en poudre 2 oeufs moyens 2 zestes de citron papier sulfurisé plaque de cuisson Difficulté: Facile Préparation: 20 minutes Cuisson:...

Cookies au citron confit...

  Recette de cookies au citron confit  Auteur Martine Acknin Pour 30 cookies: 250g de farine une pincée de levure chimique 100g de sucre en poudre 125g de...

Confiture de rhubarbe au citron...

Recette de confiture de rhubarbe au citron Auteur Martine Acknin Pour 4 pots de 35 cl 1kg de rhubarbe 800g de sucre 2 petits citrons bio 2 gousses de vanille...

Tarte citron au lemon curd...

...de sucre en poudre 125g de beurre froid 1 pincée de sel 4 jaunes d'oeufs plaque silicone de 8 moules Pour le lemon curd: 3 jus de citron (100g)et 3 zestes de citron 3 oeufs moyens 135...

Gâteau citron-pavot...

Recette de gâteau citron-pavot Auteur Martine Acknin Pour 12 personnes: Pour le gâteau: 240g de beurre ramolli 300g de sucre roux 2 zestes de citron 4 oeufs...

Petits Cakes au citron...

Recette des petits cakes au citron Auteur Martine Acknin Pour 18 petits cakes: 120g de beurre fondu 180g de sucre en poudre le zeste râpé d'un citron 3 œufs...

Dessert crème citron-pamplemousse...

Recette de dessert crème citron-pamplemousse Par gateaupassion.com Pour 6 personnes Pour la crème: 500g de fromage blanc 300g de lemon curd Pour la garniture:...

Muffins citron-chocolat...

Recette des muffins citron-chocolat Par gateaupassion.com Pour 12 à 15 muffins 3 oeufs moyens 100g de sucre 1 zeste de citron 220g de farine tamisée 1 c.à.c...

Gâteau au citron...

Recette du gâteau lapin au citron pour Pâques Par gateaupassion.com Pour 6 personnes Pour la crème citron: 3 oeufs(165g) 210g de sucre 60g beurre ramolli 60g...

Confiture de citron...

Recette de la confiture de citrons Par gateaupassion.com Pour 4 pots de 35cl 6 citrons bio non traités(1kg) 2 kiwis (facultatif) 900g sucre cristal 350g d'ea...

Sablés au citron pour enfants...

... gros citron non traité 100g de beurre mou le blanc d'un gros œuf(35g) 1 pincée de sel 1 plaque de cuisson papier sulfurisé                    Temps d...

Sablés au citron...

... gros citron non traité 100g de beurre mou le blanc d'un gros œuf(35g) 1 pincée de sel 1 plaque de cuisson papier sulfurisé                 Temps de Préparation...

Carrés au citron...

Recette du gâteau carré au citron. Par gateaupassion.com Pour 24 carrés. Pour la base : 130g de farine 40g sucre en poudre 100g de beurre froid pincée de...

Confiture de figues citron vanille...

... de 30cl: 1.6 kg de figues noires ou blanches 1 kg de sucre cristal 1 gros citron 1 gousse de vanille 1 marmite diamètre 28cm 1 écumoire 1 entonnoir à confiture ...

Tarte au citron...

...     Pour 6 personnes: Pour la pâte: 220g de farine 2 pincées de sel 140g de beurre 2 cuillères à soupe de sucre Pour la garniture: 2 citrons 150g de sucre 3...

Brioche gonflée

... 570g farine T55 60g de sucre en poudre 1 pincée de sel 4 gros oeufs 135 g de beurre 2 c.à.s. eau de fleur d’oranger 3 c.à.s. de confiture de citron ou d’orange, ou oranges confites 3...

Tarte amandine aux poires

... papier sulfurisé Pour la garniture: une boîte de poires au sirop 1 zeste de citron râpé 80g de beurre fondu et refroidi 100g de sucre en poudre 2 gros oeufs 100g poudre d’amandes...

Recette des mini-crêpes

...zeste de citron, vanille...Laisser reposer au frigo pendant une heure. Préchaffer l’appareil à crêpes pendant 15 minutes. Avec un essuie-tout beurré, graisser légèrement les empreintes à crêpes. Verser...

Bûche chocolat-sésame avec glaçage miroir

Recette de bûche au chocolat en miroir Auteur Martine Acknin Pour 8 personnes: Pour le gâteau roulé: 3gros oeufs 90g de sucre 1 zeste de citron 90g farine...

Gâteau roulé sésame-chocolat

...de farine tamisée 1/2 zeste de citron une plaque de cuisson 40x30cm 2 feuilles 40x30 de papier sulfurisé Pour le sirop: 75g de jus de citron 90g d'eau 90g de sucre 4 tours de mouli...

Angel cake

Recette de angel cake Auteur Martine Acknin Pour 4 parts: 4 blancs d'oeufs(120g) 100g de sucre glace 10 gouttes de jus de citron vert 35g de farine 10g d...

Gâteau à la patate douce

...de vanille 50g de raisins secs 2 c.à.s. de rhum 1/2 zeste de citron Difficulté: Facile Préparation: 30 minutes Cuisson: 60 minutes Repos: 3 heures  Spécialité de l'île de la Réunion...

Gâteau à l’orange bien parfumé

...de farine fluide 1/2 sachet de levure chimique un zeste de citron bio 1 orange bio un moule à manqué Ø20cm Pour le glaçage: le jus d’une grosse orange(150g) 80g de sucre glace sachet...

Glace à la pomme confite

...de citron 30g de sucre Pour la glace: 30cl de crème liquide entière 30g de sucre 3 jaunes d'oeufs moyens 20 g de sucre Pour les biscuits: 200g de pâte feuilletée 30g de sucre ...

Koulourakias

...s versions: dans celle au citron, remplacer l'orange par du jus et du zeste de citron, et ajouter 100g de sucre. Traditionnellement, on les saupoudre de graines de sésame avanrt de les enfourner. ...

Soupe de myrtilles

... 150 g de sucre en poudre 8 grains de poivre Tellicherry  6 feuilles de menthe Pour la soupe de myrtilles: 20cl de vin blanc sec 1 jus et un citron râpé 600 g de myrtilles 100g de sucr...

Petits chaussons aux pommes

Recette de chaussons aux pommes Auteur Martine Acknin Pour 40 petits chaussons: Pour la compote: 6 pommes reine des reinettes 1/2 zeste de citron 1/2 jus de...

Compote de septembre

...citron 100g de raisin blanc 60g de sucre en poudre Difficulté: Facile Préparation: 20 minutes Cuisson: 20 minutes Repos: un jour Surprenez vos invités avec ces trois saveurs d'automn...
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