Cookies aux tomates séchées et au chorizo

Pour 30 cookies

• 40g tomates séchées
• 60g de chorizo
• 2 gros œufs
• 60g de beurre fondu
• 150g de farine
• 1 c.à.c de levure
• 1 c.à.s de poudre d'amandes
• 70g de parmesan
• 1 c.à.s d'origan séché

Un régal pour l'apéritif! Ne pas hésiter à doubler la dose car ils sont très appréciés.

1. Couper les tomates séchées et le chorizo en très petits dés.
2. Dans un saladier, battre les œufs et le beurre fondu.
3. Incorporer la farine, la levure, le parmesan, et la poudre d'amandes.
4. Ajouter l'origan, les tomates séchées et le chorizo, bien mélanger le tout.
5. Déposer des petites boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatir un peu le dessus.
6. Enfourner pour 12 minutes dans le four préchauffé à 205° chaleur tournante.

Bon appétit !