Desserts frais et desserts glacés

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:2811 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Confiture de fraises gariguettes

08-05-2012 Hits:5507 Confitures et compotes Administrator - avatar Administrator

X Dans cette recette, les fraises gariguettes sont toutes petites, ce qui donne vraiment l'impression de manger un fruit. La gelée est formée grâce à l'agar-agar.  Recette de la confiture de fraises...

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Gaufres croustillantes

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Pour 16 gaufres:

  • 350 gr de farine
  • 2 pincées de sel
  • 10g levure de boulanger
  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 50gr d'huile de tournesol
  • 40 cl de lait
  • 20 cl d'eau
  • un gaufrier

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  Cette recette doit être commencée la veille au soir.

 

  1. Dans un bol, diluer la levure avec un peu d'eau prélevée sur les 20cl, bien mélanger à la fourchette.
  2. Dans un autre bol, battre les oeufs en omelette, puis leur ajouter le lait et la levure, bien mélanger.
  3. Dans un saladier, verser la farine , le sel et le sucre, mélanger. Ajouter la préparation (2) petit à petit, bien mélanger à la fourchette,  battre assez vite pour éviter les grumeaux.
  4. Couvrir le saladier et placer au frais (8° à  14°) toute la nuit, 10à 15 heures environ .
  5. Le lendemain, des bulles se seront formées à la surface de la préparation, c'est normal.
    Ajouter l'eau restante, mélanger 30 secondes.
  6. Allumer le gaufrier, légèrement huilé.
  7. Pour la cuisson, suivre les intructions de votre gaufrier. 5 à 10 minutes de cuisson suivant l'appareil utilisé, les gaufres doivent être bien dorées, et bien croustillantes.
  8. Quand elles sont tièdes, saupoudrer de sucre glace et servir.

 

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S'il vous reste des gaufres, elles ramolliront un peu au bout d'une heure , ce n'est pas grave du tout: il faudra les placer au grille-pain, ou même au four,  avant de les manger, pour qu'elles retrouvent  leur croustillant, c'est vraiment magique!

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Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:5550 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

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Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:5819 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

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Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:8115 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

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Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:6635 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

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Crumble poires-noisettes

17-02-2009 Hits:7614 Crumble Administrator - avatar Administrator

C'est un crumble présenté dans une tarte de petits sablés-damiers. Les enfants l'adorent.   Pour 8 personnes: Pâte sablée damier: 120g beurre pommade 80g de sucre glace  1 jaune d'œuf moyen (20g) 200g farine tamisée 1/2...

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Poires au sirop

06-09-2008 Hits:11696 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Ce dessert frais permet de terminer un repas avec une simplicité raffinée.   Pour 6 personnes: 6 belles poires 50cl d'eau 250g de sucre 20 feuilles de verveine 50g de miel 25g de beurre ...

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Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:14899 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:7932 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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