Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7311 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5268 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5722 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Muffins aux pépites de chocolat

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C'est la recette francisée: On les appelle "muffins" et pourtant ils n'en ont que la forme; En effet, le muffin tel qu'on le trouve à Londres ou Oxford, ne contient ni oeuf ni chocolat...

 

 

Pour 6 à 8 muffins:

  • 60g chocolat noir
  • 50g de beurre
  • 40g de lait
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 120g de farine
  • 1/4 sachet de levure chimique
  • 50g de sucre en poudre
  • 100g de pépites de chocolat
  • ou de chocolat concassé
  • 1 plaque de moules à muffins

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  1. Dans une casserole, faire chauffer le lait, puis ajouter le chocolat en morceaux, et le beurre en morceaux. Laisser fondre feu éteint.
  2. Allumer le four à 200°.
  3. Ajouter le jaune d'oeuf, mélanger bien.
  4. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre en poudre.
  5. Mélanger (2) et (3).
  6. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel , et les incorporer en deux fois à la préparation.
  7. Ajouter les pépites, mélanger délicatement à la spatule.
  8. Beurrer les moules, puis y déposer la pâte à mi-hauteur.
  9. Enfourner pour 15 minutes.
  10. Au sortir du four, laisser tiédir, puis démouler sur grille.

                

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La qualité du chocolat joue son rôle. Si vous avez l'occasion d'essayer un grand cru, n'hésitez pas à l'utiliser pour cette recette.

 

 

 

 

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