Desserts frais et desserts glacés

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:3413 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Confiture de fraises gariguettes

08-05-2012 Hits:6072 Confitures et compotes Administrator - avatar Administrator

X Dans cette recette, les fraises gariguettes sont toutes petites, ce qui donne vraiment l'impression de manger un fruit. La gelée est formée grâce à l'agar-agar.  Recette de la confiture de fraises...

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Pain d'épices de Jean-Pierre

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Cette recette nous vient d'Amérique! Mais moi je l'ai mangée à  Albi, merci à Jean-Pierre... car avant ce jour , je ne savais pas qu'un pain d'épices pouvait être aussi bon.

 

Ingrédients pour 2 pains:

  • 300g de farine de blé
  • 200g de farine de seigle
  • 300g de miel
  • 250g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 30cl de lait
  • 70g de beurre
  • 2càc rases de bicarbonate
  • 2càc bombées anis vert  poudre
  • 2 moules à cake de 650à 700g

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  1. Allumer le four à 150° 155°.
  2. Chemiser les moules.
  3. Diluer miel, beurre fondu , sucre et lait tiède.
  4. Ajouter la farine de blé tamisée, la farine de seigle tamisée , le bicarbonate, l'anis vert.
  5. En dernier, ajouter deux oeufs.
  6. Bien mélanger le tout.
  7. Enfourner à four chaud pour 45 à 50 minutes.
  8. Laisser refroidir deux heures avant de déguster.

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Le secret: utiliser du miel de châtaigner, pas facile à trouver , mais tellement plus parfumé!

Astuce: vous pouvez manger ce pain d'épices pour accompagner du foie gras: dans ce cas,  mettre seulement 200g de sucre, deux pincées de sel, et ajouter 8 tours de moulin à poivre! vos invités auront du mal à deviner le secret de ce pain! 

Voir d'autres recettes de pain d'épices.

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Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:6174 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

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Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:6344 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

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Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:8762 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

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Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:7181 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

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Crumble poires-noisettes

17-02-2009 Hits:7803 Crumble Administrator - avatar Administrator

C'est un crumble présenté dans une tarte de petits sablés-damiers. Les enfants l'adorent.   Pour 8 personnes: Pâte sablée damier: 120g beurre pommade 80g de sucre glace  1 jaune d'œuf moyen (20g) 200g farine tamisée 1/2...

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Poires au sirop

06-09-2008 Hits:11899 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Ce dessert frais permet de terminer un repas avec une simplicité raffinée.   Pour 6 personnes: 6 belles poires 50cl d'eau 250g de sucre 20 feuilles de verveine 50g de miel 25g de beurre ...

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Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:15481 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:8589 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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