Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7407 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5305 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5753 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Amandes thym-caramel

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C'est une confiserie craquante au bon goût d'amandes grillées délicatement parfumé au thym.

 

Pour 20 bonbons:

  • 90g amandes grillées
  • 15cl de sirop de thym
  • 60g de sucre
  • 2c.à.c huile d'olive
  • 40g de sucre glace 

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  1. Faire griller les amandes, puis les couper en deux.
  2. Dans une casserole, faire fondre le sucre avec le sirop de thym. Amener à ébullition, puis incorporer les amandes. Mélanger avec une spatule en bois.
  3. Maintenir l'ébullition pendant 10 à15 minutes environ. Le sirop va épaissir, puis commencer à blondir. A ce moment-là, éteindre le feu, puis ajouter l'huile d'olive, bien mélanger.
  4. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposer des petits tas de cette préparation, il ne faut pas trop attendre car le sirop va durcir.
  5. Avec les mains huilées, donner à ces confiseries la forme désirée, puis passer dans le sucre glace.

 

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Ces confiseries se conservent une semaine dans une boîte en fer. Elles se mangent comme des bonbons, avec en plus tous les bienfaits du thym et des fruits secs .

Voir la recette du Sirop de thym.

 

 

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