Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7368 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5287 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5738 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Poires séchées

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Elles sont vraiment craquantes, ces petites tranches de poires! Très faciles à faire, et vous pourrez les conserver un mois dans une boite en métal. Elles vous serviront pour garnir les Cupcakes à la poire, ou décorer toutes sortes de glaces.

 

Pour 20 tranches:

  • 2 poires Williams fermes
  • 200g de sucre
  • 200g d'eau
  • plaque de cuisson
  • papier sulfurisé

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Temps de Préparation: 15 min.
Temps de Cuisson: 2 heures.

 

  1. Rincer les poires, ne pas les peler ni les évider. Poser une poire sur la planche à découper, et couper 10 tranches assez fines et régulières. Répéter l'opération pour l'autre poire.
  2. Dans une sauteuse faire chauffer l'eau et le sucre jusqu'à l'ébullition. Tout le sucre doit être fondu. Poser les tranches de poires dans le sirop, laisser bouillir doucement une minute, puis égoutter les tranches sans les abimer, et les poser sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  3. Enfourner à 95° chaleur tournante pour 2 heures, en les retournant au bout d'une heure pour faire sécher les deux côtés.
  4. Elles vont durcir en refroidissant, mais il faut les laisser à l'air libre pendant encore 24 heures. Vous pourrez ensuite les ranger dans une boîte en métal.

 

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Si le temps est sec, on peut les conserver un mois. Toutefois, on peut toujours les refaire sécher au four si nécessaire.

 

 

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