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Desserts frais et desserts glacés

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:2811 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Confiture de fraises gariguettes

08-05-2012 Hits:5507 Confitures et compotes Administrator - avatar Administrator

X Dans cette recette, les fraises gariguettes sont toutes petites, ce qui donne vraiment l'impression de manger un fruit. La gelée est formée grâce à l'agar-agar.  Recette de la confiture de fraises...

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Crêpes au chocolat

Pour une pâte sans grumeaux, mélanger les oeufs et le lait dans un récipient à part.

 

Pour 8 crêpes de Ø22cm:

  • 120gr de farine
  • 1 pincée de sel
  • 20gr de sucre en poudre
  • 2 oeufs moyens
  • 240gr de lait demi-écrémé
  • 1 c s d'huile de tournesol
  • 100g chocolat de couverture
  • 100g crème liquide

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  1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.
  2. Dans un bol, battre rapidemant les oeufs, puis ajouter le lait, fouetter à nouveau. Verser la moitié sur la farine. Mélanger, il ne doit pas y avoir de grumeaux.
  3. Ajouter progressivement le reste du mélange lait-œufs, en mélangeant au fouet.
  4. Laisser reposer 1/2 heure.
  5. Dans une soucoupe, verser un peu d'huile de tournesol, et tremper un morceau de sopalin pour huiler la poêle à crêpes.
  6. Faire les crêpes dans la poêle bien chaude, en répartissant la pâte uniformément. C'est normal que la première crêpe ne soit pas parfaite, il faut trouver la juste température pour la poêle.
  7. Pour avoir des crêpes encore plus fines, il faut rajouter du lait! Vous pouvez rajouter jusqu'à 60g supplémentaires.
  8. Préparation du coulis de chocolat:
    Casser le chocolat en morceaux dans un saladier.
    Faire chauffer la crème liquide, puis la verser sur le chocolat. Laisser fondre, puis bien mélanger à la spatule pour obtenir une consistance onctueuse. napper les crêpes et enrouler.
  9. Décorer à votre idée.
  10. Servir tiède.

 

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Astuce: pour avoir des crêpes bien cuites, poser la poêle à crêpes sur une plaque de même dimension, la chaleur sera répartie uniformément, et les crêpes faciles à décoller.

Voir la recette des Crêpes sans oeufs.
Voir la recette des Crêpes au chocolat
Voir le recette des Crêpes sans gluten

Voir la recette des Crêpes à la farine de riz complet.
Voir la recette des Crêpes Faciles.

 

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Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:5550 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

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Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:5819 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

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Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:8116 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

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Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:6635 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

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Crumble poires-noisettes

17-02-2009 Hits:7614 Crumble Administrator - avatar Administrator

C'est un crumble présenté dans une tarte de petits sablés-damiers. Les enfants l'adorent.   Pour 8 personnes: Pâte sablée damier: 120g beurre pommade 80g de sucre glace  1 jaune d'œuf moyen (20g) 200g farine tamisée 1/2...

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Poires au sirop

06-09-2008 Hits:11696 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Ce dessert frais permet de terminer un repas avec une simplicité raffinée.   Pour 6 personnes: 6 belles poires 50cl d'eau 250g de sucre 20 feuilles de verveine 50g de miel 25g de beurre ...

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Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:14899 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:7933 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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