Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7369 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

Read more

Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5287 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

Read more

Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5738 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

Read more

Trouver une recette :

Recettes pour petits-déjeuners

Chinois

Etoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactives
 
Mon plaisir du matin

 

 

Pour 8 personnes:
  • 400gr de farine type 55
  • 2 pincées de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 50gr de sucre
  • 130gr de lait tiède
  • 80gr de beurre ramolli
  • 2oeufs moyens
  • un moule à manqué de Ø25cm 
  • Garniture:
  • 1 cuil à soupe de rhum
  • 1 cuil à soupe de sucre roux
  • 100gr de raisins secs
  • 100gr de fruits confits

chinois

 

 

 

 

 

 

 

  

Tous les ingrédients doivent être à la température de la pièce;  

 

 

  1. Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel et le sachet de levure. Mélanger, puis faire un nid au centre de la farine;
  2. Y verser tous les ingrédients sauf les fruits, pétrir à la vitesse 1 pendant 5 minutes. On doit obtenir une pâte mollette;
  3. Couvrir de papier sulfurisé, et mettre à 25° pendant 1 heure.
  4. Pendant ce temps, mettre les fruits confits et les raisins dans un bol, et y verser le rhum, mélanger.
  5. Au bout de ce temps, la pâte aura doublé de volume , farinez alors le plan de travail, et y verser la pâte, tapoter pour l'aplatir, avec les mains farinées si nécessaire, l'étirer pour obtenir un rectangle de 30 cm ×20cm de côté, saupoudrer de sucre roux.
  6. Etaler alors les fruits, bien répartis sur la pâte,Image
    puis rouler la pâte sur elle-même
    pour former on boudin . Le couper en 8,
    puis poser les 8 morceaux dans le moule
    à manqué beurré. (voir dessin)
  7. Couvrir de papier sulfurisé et faire lever 50 minutes à 25°.
  8. Au bout de 40mn, allumer le four à 180°.
  9. Dans une tasse à café, mettre du lait et une cc de sucre
  10. Quand le chinois aura levé, au bout des 50 minutes, le badigeonner au pinceau avec le lait sucré.
  11. Mettre au four pour 40 minutes.
  12. Démouler sur grille et laisser refroidir.
 

 

 Image

Variante: à la place des fruits confits, mettre de la confiture d'oranges!

 

Imprimer E-mail