Trouver une recette :

Recettes pour petits-déjeuners

Chinois

Etoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactives
 
Mon plaisir du matin

 

 

Pour 8 personnes:
  • 400gr de farine type 55
  • 2 pincées de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 50gr de sucre
  • 130gr de lait tiède
  • 80gr de beurre ramolli
  • 2oeufs moyens
  • un moule à manqué de Ø25cm 
  • Garniture:
  • 1 cuil à soupe de rhum
  • 1 cuil à soupe de sucre roux
  • 100gr de raisins secs
  • 100gr de fruits confits

chinois

 

 

 

 

 

 

 

  

Tous les ingrédients doivent être à la température de la pièce;  

 

 

  1. Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel et le sachet de levure. Mélanger, puis faire un nid au centre de la farine;
  2. Y verser tous les ingrédients sauf les fruits, pétrir à la vitesse 1 pendant 5 minutes. On doit obtenir une pâte mollette;
  3. Couvrir de papier sulfurisé, et mettre à 25° pendant 1 heure.
  4. Pendant ce temps, mettre les fruits confits et les raisins dans un bol, et y verser le rhum, mélanger.
  5. Au bout de ce temps, la pâte aura doublé de volume , farinez alors le plan de travail, et y verser la pâte, tapoter pour l'aplatir, avec les mains farinées si nécessaire, l'étirer pour obtenir un rectangle de 30 cm ×20cm de côté, saupoudrer de sucre roux.
  6. Etaler alors les fruits, bien répartis sur la pâte,Image
    puis rouler la pâte sur elle-même
    pour former on boudin . Le couper en 8,
    puis poser les 8 morceaux dans le moule
    à manqué beurré. (voir dessin)
  7. Couvrir de papier sulfurisé et faire lever 50 minutes à 25°.
  8. Au bout de 40mn, allumer le four à 180°.
  9. Dans une tasse à café, mettre du lait et une cc de sucre
  10. Quand le chinois aura levé, au bout des 50 minutes, le badigeonner au pinceau avec le lait sucré.
  11. Mettre au four pour 40 minutes.
  12. Démouler sur grille et laisser refroidir.
 

 

 Image

Variante: à la place des fruits confits, mettre de la confiture d'oranges!

 

Imprimer E-mail

Galettes des Rois, Gâteaux des Rois

Galette aux pépites de chocolat

23-01-2015 Hits:2826 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette de la galette aux pépites de chocolat Auteur Martine Acknin Pour 8 personnes 2 pâtes feuilletées(500g) 130g de beurre ramolli 160g de sucre glace 160g d'amandes en poudre 20g de maïzena 2 œufs moyens + un jaune 100g...

Read more

Gâteau des rois provençal, recette Sever…

16-01-2007 Hits:13515 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette du gâteau des rois provençal par Severin. Auteur Martine Acknin Pour 4 couronnes de 20cm: Pour le hachis: 75g cerises confites 75g oranges confites 115g de sucre 37g eau de fleur d’oranger Pour la pâte: 675g farine type...

Read more

Gâteau des Rois, par Catou

15-01-2007 Hits:8402 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette du gâteau des rois, par Catou Auteur Martine Acknin Pour 4 couronnes et 8 brioches: 200+500g farine type55 1 cube de levure de boulanger (42g) 4+1 oeufs moyens 180g de sucre en poudre 200g de beurre...

Read more

Galette des rois

07-01-2007 Hits:7820 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette de la galette des rois. Auteur Martine Acknin Pour 8 personnes Pour la pâte feuilletée: 300g de farine 230g de beurre , ou de margarine pour feuilletage en magasin spécialisé 5g de sel 160g d’eau. papier sulfurisé Pour...

Read more