Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7407 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

Read more

Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5305 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

Read more

Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5753 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

Read more

Trouver une recette :

Recettes de pains

Pain aux olives

Etoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactives
 
Cet excellent pain peut se manger nature, pour accompagner un apéritif. 

 

 

Pour 3 pains de 300g:

  • 600gr de farine bio type 65
  • 60gr farine de seigle type130
  • 2 sachets de levure de boulanger
  • 310g d'eau
  • 10gr de sel
  • marjolaine
  • 8 cl huile d'olive
  • 200g olives dénoyautées
  • 1 pétrin

Image   

 

 

 

 

 

 

 

 Image

 

 

 

   

 

  1. Sur une planche, couper grossièrement les olives, réserver.
  2. Dans le bol du robot, mettre les farines, le sel, la levure , la marjolaine. Mélanger le tout. Ajouter l'eau , l'huile d'olive, et pétrir 8 à 10 minutes à la vitesse 0,8. Pour le sel, ne pas dépasser 10g car les olives sont déjà salées!
  3. Ajouter les olives en deux fois, pétrir une minute encore pour bien mélanger les olives.
  4. Couvrir d'un papier sulfurisé, puis d'un torchon, et laisser lever 2h30 à 25°(allumer le four 30 secondes, et l'éteindre, puis y placer votre pâte).après
  5. Quand la pâte a doublé de volume, la renverser sur le plan de travail, la diviser en trois pâtons, faire trois boules. Couvrir d'un torchon, et laisser reposer 15à20 min pour que la pâte se détende.
  6. Reprendre chaque pâton, et façonner trois pains allongés, en roulant la pâte sur le plan de travail avec le plat des deux mains.
  7. Poser les pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis couvrir d'un torchon.
  8. Laisser lever 30 minutes à température ambiante.
  9. Enfourner à 220° pour 30 minutes, ne pas oublier de mettre un récipient d'eau chaude au fond du four, pour produire de la buée, et avoir une jolie croûte.

  Image







Pain aux olives sur poolishCe pain peut être réalisé avec un levain sur Poolish, il sera encore plus digeste.

Imprimer E-mail