Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:8089 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5496 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5928 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Recettes de pains

Baklavas

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C'est une pâtisserie feuilletée aux fruits secs, que l'on trouve principalement autour du bassin méditerranéen.

 

Pour 30 baklavas:

  • 250g de pâte filo(10 feuilles)
  • 250g de noix
  • 100g de beurre fondu
  • 1 c.à.c de cannelle
  • 30g de pistaches
  • 1 plaque de cuisson 30×40cm
Pour le sirop:
  • 125g de sucre
  • 60g d'eau
  • 30g de fleur d'oranger 
  • 5g de jus de citron

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  1. Préparez les ingrédients à l'avance, car la pâte à filo a tendance à se dessécher à partir du moment où le sachet est ouvert..
    Hacher grossièrement les noix , sans les réduire en poudre, ajouter la cannelle, et les pistaches. Mélanger le tout.
  2. Placer une feuille de papier sulfurisé au fond du moule, beurrer.
    Faire fondre les 100g de beurre dans une petite casserole. Chaque fois que vous placerez une feuille de filo sur la plaque, il faudra la beurrer au pinceau.
  3. Placer d'abord 3 feuilles beurrées, faites-les remonter sur les bords. Ensuite saupoudrer de la préparation (1). Recouvrir d'une feuille de filo beurrée, puis saupoudrer encore de la préparation, et ainsi de suite . Terminer par trois feuilles de filo beurrées.Avant d'enfourner, découper la pâte en losanges, penser à aller jusqu'au fond.
  4. Enfourner à 150° pour 70 minutes. Les baklavas doivent être juste dorés.
  5. Pendant ce temps, préparez le sirop:dans une casserole, verser l'eau, le sucre, le jus de citron, et l'eau de fleur d'oranger. Amener à ébullition, puis laisser bouillir 8 minutes.
  6. Au sortir du four, napper du sirop bouillant .
  7. Laisser refroidir 24 heures avant de déguster.
  8. Bon appétit!

 

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Les baklavas se conservent 4 jours dans une boîte en fer.

 

D'après la recette originale de Dillou

 

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