Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7331 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

Read more

Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5276 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

Read more

Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5728 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

Read more

Trouver une recette :

Recettes de confitures et compotes

Confiture de figues au raisin

Note utilisateur: 5 / 5

Etoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles actives
 

Recette de la confiture de figues au jus de raisin

Pour 4 pots de 35cl

  • 1kg de figues noires
  • 660g sucre cristal
  • 820g de muscat noir
  • 1 grande casserole
  • 1 grande marmite
Difficulté: Facile Préparation: 60 minutes Cuisson: 40 minutes Repos: 0 minutes

C'est une confiture où l'acidité du raisin relève la saveur de la figue, qui lui apporte la juste dose de pectine pour le gélifier. Avec cette recette, je participe au Défi mi-figue-mi-raisin organisé par Recettes.de

  1. La veille: rincer les figues, et les couper en morceaux (6 morceaux par figue environ). Les placer dans la marmite, ajouter le sucre et mélanger. Couvrir et laisser reposer jusqu'au lendemain.
  2. Le jour-même: le sucre aura absorbé le jus des figues, il faut mélanger le tout, et chauffer à feu doux.
  3. Pendant ce temps, rincer le raisin, égrener et placer dans la casserole. Chauffer à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ébullition. Dès que çà bout, maintenir l'ébullition pendant 10 minutes. Les raisins vont éclater en chauffant et le jus commencer à s'évaporer. Bien remuer.
  4. Ecraser les raisins au moulin à légumes pour récupérer 350g de jus. Si vous n'avez pas de moulin à légumes, écrasez les raisins dans une passoire fine (chinois), en utilisant une fourchette. Attention aux projections.
  5. Verser ce jus sur les figues , qui ont commencé à cuire. A partir de la reprise de l'ébullition, cuire environ 30 minutes à feu moyen, en remuant toutes les 5 minutes pour éviter que les figues n'attachent. Pour savoir si la confiture est cuite, il suffit de verser une goutte de sirop sur une assiette froide: la goutte doit se figer (110°).
  6. Ebouillanter les pots et les couvercles, puis les remplir de confiture. Essuyer le pourtour avec un linge propre, et fermer. Ne pas oublier d'étiqueter les pots.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.comVoir la recette du Raisiné au muscat.

Voir d'autres recettes de confitures de figues.

Imprimer E-mail