Trouver une recette :

Recettes de confitures et compotes

Confiture d'abricots

Etoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactives
 

C'est la confiture la plus facile à faire, car les abricots sont très vite dénoyautés. De plus c'est un fruit qui devient moelleux en cuisant, donc très facile à tartiner.

 

Pour 8 pots d 30cl:

  • 2 kg d'abricots du Roussillon.
  • 1,6 kg de sucre
  • 1 jus de citron
  • 1 gousse de vanille.
  • 1 marmite Ø26cm

Image

 

 

 

 

 

 



  1. Rincer les abricots, les dénoyauter, et conserver les noyaux.
  2. Dans une grande marmite, mettre les abricots et le sucre, amener doucement à ébullition.
  3. Pendant ce temps, cassser les noyaux pour récupérer les amandons. penser à en goûter un pour vérifier qu'il ne soit pas amer, car certaines variétés le sont. Faire blanchir ces amandons 5 minutes à l'eau bouillante, puis les peler. La peau se détachera facilement.
  4. Lorsque la confiture bout, il faut bien mélanger, ajouter la vanille incisée sur sa longueur , puis cuire à ébullition pendant 10 minutes.
  5. Ensuite, égoutter les abricots dans une passoire posée sur un grand plat, puis cuire le sirop jusqu'à 110°. Pour vérifier la cuisson, en verser une goutte sur une soucoupe froide: la goutte doit se figer dans la minute.
  6. Lorsque le sirop est cuit, vous pouvez remettre les abricots, et amener à nouveau à ébullition.
  7. Eteindre alors le feu, puis verser dans les pots, après les avoir ébouillantés à l'eau. Essuyer le bord du bocal avec un torchon propre. Fermer aussitôt avec le couvercle.

 

Image

 

 

Cette confiture se conserve un an à l'abri de la lumière.

Voir d'autres recettes de Confitures.

Imprimer E-mail

Gâteaux aux noix

Cake à la banane et aux noix de pécan

24-04-2019 Hits:1499 Cakes Administrator - avatar Administrator

Recette de cake banane et noix de pécan Auteur Martine Acknin Pour un cake de 28cm: 3 bananes mûres 1 c.à.s. de rhum ambré de Martinique 1 gousse de vanille 50 g noix de pécan 2 gros...

Read more

Bâtonnets aux noix

29-01-2013 Hits:5024 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Recette des bâtonnets aux noix Par gateaupassion.com Pour 10 à 12 personnes Pour la pâte: 140g de beurre ramolli 140g de sucre 150g noix moulues 70g de farine 3 blancs d'œufs moyens(90g) Pour le glaçage: 3 jaunes d'œufs moyens(60g) 140g de...

Read more

Tarte fine aux noix,caramel,café

08-01-2013 Hits:9530 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte de chef avec ses trois textures gourmandes. Les saveurs de caramel et de café sont bien dosées pour accompagner les noix.   Pour 8 à 10 personnes: Pour...

Read more

Tarte caramélisée aux Noix

26-10-2010 Hits:9034 Tartes Administrator - avatar Administrator

Un goût de toffee pour cette tarte caramélisée aux noix. C'est une tarte remarquable par sa simplicité. Il faut juste un peu de patience pour casser les noix, si vous...

Read more

Gâteau pommes,orange,noix

09-01-2010 Hits:13760 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Délicieux gâteau grâce à son juste dosage en saveurs...   Pour un moule de 22 cm: 2 pommes reinettes(300g) un jus d'orange (80g) 50g de noix concassées 200g de farine tamisée 1 c.à.c rase de...

Read more

Entremets noix chocolat

29-10-2006 Hits:11241 Desserts d\'hiver Administrator - avatar Administrator

 Noix en habit de chocolat pour un dessert de classe.   Ingrédients pour 6 personnes: 100g de sucre 4 oeufs 100g de poudre de noix 50g de farine tamisée 80g de chocolat dessert Pour le glaçage: 80g...

Read more

Gâteau de noix

14-10-2006 Hits:17568 Gateaux Administrator - avatar Administrator

 c’est un concentré de noix, pour accompagner le café, ou le chocolat chaud.   Ingrédients pour 10 personnes: 100g de beurre 230 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 5 oeufs...

Read more