Desserts frais et desserts glacés

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:4313 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Confiture de fraises gariguettes

08-05-2012 Hits:6897 Confitures et compotes Administrator - avatar Administrator

X Dans cette recette, les fraises gariguettes sont toutes petites, ce qui donne vraiment l'impression de manger un fruit. La gelée est formée grâce à l'agar-agar.  Recette de la confiture de fraises...

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Recettes de confitures et compotes

Raisiné

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C'est du jus de raisin, qui a été réduit, et qui a l'aspect d'une gelée. Ce jus de raisin concentré est un vrai régal nature, mais aussi sur du fromage frais. Vous pourrez vous en servir pour faire la recette du Cake au Raisiné.

 

Pour un pot de 30cl:

  • 1,4 kg de raisin bien mûr
  • un moulin à légumes
  • une casserole Ø22cm
  • un pot à confiture

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  1. Choisir du raisin bien mûr et bien sucré.  Peu importe qu'il soit noir ou blanc.
  2. Rincer les grappes, et les égrener.
  3. Passer les grains au moulin à légumes, pour extraire le jus: vous devez obtenir 750g de jus.
  4. Dans une grande casserole, faire réduire le jus pendant 45 minutes environ, en maintenant l'ébullition. Il doit vous en rester la moitié. Vous aurez le plaisir de parfumer votre cuisine avec cet arôme fruité de jus de raisin.
  5. Verser aussitôt dans le pot de confiture, fermer et conserver au frais.

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Il faut le consommer dans la semaine.

 

 

Compote de pommes au Raisinépommes au raisiné

 

 

Si vous aimez la compote de pommes, vous serez enchanté par le parfum de celle-ci.

 

Choisir des pommes reine des reinettes.

Quand le raisiné est prêt, lui ajouter les pommes rincées et coupées en quartiers. Inutile de sucrer. Amener à ébullition, couvrir , puis cuire à feu doux  pendant 10 minutes. Laisser refroidir dans la casserole.

 

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Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:7007 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

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Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:7161 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

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Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:9582 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

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Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:7956 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

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Crumble poires-noisettes

17-02-2009 Hits:8077 Crumble Administrator - avatar Administrator

C'est un crumble présenté dans une tarte de petits sablés-damiers. Les enfants l'adorent.   Pour 8 personnes: Pâte sablée damier: 120g beurre pommade 80g de sucre glace  1 jaune d'œuf moyen (20g) 200g farine tamisée 1/2...

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Poires au sirop

06-09-2008 Hits:12182 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Ce dessert frais permet de terminer un repas avec une simplicité raffinée.   Pour 6 personnes: 6 belles poires 50cl d'eau 250g de sucre 20 feuilles de verveine 50g de miel 25g de beurre ...

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Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:16293 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:9455 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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