Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7257 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5254 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5700 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Recettes de confitures et compotes

Confiture de Pêches

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Voilà une confiture rafraîchissante, à consommer tout l'été.

 

Pour 4 pots de 30cl:

  • 12 pêches
  • 1 kg  de sucre cristal
  • 1/2 citron
  • 8 tiges de romarin
  • 1 grande bassine

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  1. Peler et dénoyauter les pêches, pesez-les, vous devez obtenir 1kg.
  2. Recouvrir de sucre, mélanger, et laisser reposer une heure.
  3. Pendant ce temps, prendre un demi-citron, râper le zeste sur le sucre, et ajouter le jus pressé.
  4. Au bout d'une heure environ, le sucre aura fondu.
    Amener alors progressivement à ébullition, puis maintenir l'ébullition pendant 20 minutes. la confiture va foncer et épaissir.
  5. Au bout des 20 minutes de gros bouillon, prendre une cuillère propre, prélever un peu de sirop, et le verser sur une assiette froide: la goutte versée doit se gélifier. Si ce n'est pas le cas, remettre à bouillir 5 minutes environ.
  6. Quand la confiture est cuite, placer le romarin, mélanger, puis laisser infuser 5 minutes.
  7. Ebouillanter les pots;
  8. Retirer en suite le romarin, puis mettre en pots avec l'entonnoir à confitures.

 

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Variante: remplacer le romarin par 10 feuilles de verveine fraiiche. 

 

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