Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7405 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5304 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5750 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Recettes de confitures et compotes

Confiture d'agrumes

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L'hiver, Profitez de la saison des oranges pour préparer vos pots de confiture d'agrumes. leur richesse en vitamine C vous aidera à lutter contre le froid jusqu'à fin Avril.

 

Pour 6 pots de 25 cl :

  • 2 oranges non traitées
  • 2 pamplemousses
  • 2 mandarines
  • 1 citron non traité
  • 1 litre d'eau de source
  • 2 kg de sucre
  • 1 grande marmite

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Cette recette se fait sur deux jours.

  1. La veille: Brosser et rincer les fruits.
  2. Sur une planche à découper, couper les oranges en tranches fines, puis les couper en dés. les verser dans une grande bassine.
  3. Eplucher les pamplemousses, ne garder que les quartiers , les couper en dés, et verser dans la bassine.
  4. Idem avec les mandarines. Il est inutile de garder les pépins, car les agrumes sont des fruits riches en pectine (il y a beaucoup de pectine dans la peau des agrumes).
  5. Zester le citron, puis le peler pour prélever les tranches, que vous couperez en dés, ajouter aux autres agrumes.
  6. Verser l'eau dans la bassine. Attendre 24 heures.
  7. Le lendemain, verser le sucre en pluie sur les agrumes, mélanger avec une cuiller en bois, puis reverser le tout dans une grande marmite inoxydable.
  8. Amener à ébullition à feu doux, puis faire bouillir 40 minutes. Inutile d'ajouter un parfum, car les agrumes se suffisent à eux-mêmes.
    Pendant ces 40 minutes, le sirop va épaissir par évaporation de l'eau.
  9. Ebouillanter 5 à 6 pots, puis les remplir quand la confiture est prête, en utilisant un entonnoir à confiture.
  10. Essuyer les bords, et fermer . laisser refroidir.
  11. Conserver dans un endroit sec et frais.

 

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Cette délicieuse confiture accompagnera votre Gâteau de Semoule, et aussi votre Gâteau de Riz.

Voir la recette de la Confiture d'Oranges..

Voir la recette de la Confiture de Pastèque..

 

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