Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7405 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5304 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5750 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Recettes de confitures et compotes

Compote de prunes sauvages au miel

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Recette de compote de prunes sauvages au miel:

Pour 4 pots de 25cl:

  • 1,3kg de prunes sauvages(soit 1kg une fois dénoyautées)
  • 200g de miel toutes fleurs
  • une marmite
  • un entonnoir à confiture
Difficulté: Facile Préparation: 60 minutes Cuisson: 60 minutes Repos: 24 heures

Ces prunes ont l'avantage de contenir beaucoup de pectine, ce qui permet d'obtenir une compote quasiment gélifiée, et presque onctueuse. De plus, même après cuisson, cette prune garde sa jolie couleur d'un rouge lumineux. Quant au miel, il sert à adoucir l'acidité naturelle de la prune.

  1. Rincer les prunes, et les dénoyauter en utilisant un couteau (voir la photo ci-dessous). Les verser dans la marmite avec le miel. A feu moyen, amener à ébullition, puis cuire 50 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Au bout de ce temps, la compote est devenue plus épaisse, et si vous avez un thermomètre-sonde de pâtisserie, il doit indiquer 105°.
  2. Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau pour ébouillanter les pots et les couvercles.
  3. Remplir les pots et les fermer. Lorsqu'ils sont refroidis, penser à les étiqueter, puis conservez-lez au frigo jusqu'à trois mois sans problème.
  4. Cette compote est délicieuse avec un yaourt ou avec du fromage blanc.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.comVoir la recette de la confiture de prunes sauvages.

Voir d'autres recettes de compotes.

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