Trouver une recette :

Recettes de confitures et compotes

Confiture de figues rouges à la vanille

Note utilisateur: 5 / 5

Etoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles actives
 

Recette de confiture de figues rouges à la vanille

Pour 7 pots de 35cl

  • 2,5kg de figues rouges fraîches
  • 1,5kg de sucre en poudre
  • 2 gousses de vanille
  • 1 large marmite, ou bien une bassine à confiture
  • 1 entonnoir à confiture
Difficulté: facile Préparation: 15 minutes Cuisson: 40 minutes Repos: une semaine

A la saison des figues, cette confiture peut aussi se faire nature, mais la vanille en gousse apporte de l'arrondi à la saveur de base.

  1. Choisir les figues mûres à point , sans plus de maturité. Rincer les figues, puis les couper en quatre. Les mettre dans la marmite avec le sucre et les deux gousses de vanille incisées dans la longueur. Mélanger, couvrir d'un torchon, et laisser fondre le sucre au moins une heure. Il est possible d'attendre le lendemain pour faire la confiture.
  2. Faire chauffer la marmite à feu moyen, mélanger toutes les cinq minutes. Lorsque la confiture bout, compter environ 30à40 minutes à découvert, en remuant toutes les cinq ou dix minutes avec une spatule en bois pour répartir la chaleur. Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau qui vous servira pour y tremper les pots avant de les remplir. Lorsque les bulles deviennent plus grosses, observer le sirop qui goutte lorsqu'on soulève la spatule: les gouttes deviennent plus lourdes. Une goutte versée sur une assiette froide se fige dans la minute.
  3. Avec une louche, remplir les pots avec l'aide de l'entonnoir à confiture. Essuyer le bord avec un essuie-tout trempé dans l'eau bouillie, fermer le pots. Inutile de les retourner.
  4. Lorsque les pots sont refroidis, étiqueter et attendre une semaine pour consommer.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.comVoir d'autres recettes de confitures

 

Imprimer E-mail

6 recettes de bûches de Noël

Mini-bûches au citron

05-12-2019 Hits:265 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Recette de mini-bûches au citron Auteur Martine Acknin Pour 12 bûchettes: 2 oeufs moyens à température ambiante 60g de sucre en poudre 60g de farine tamisée une plaque de cuisson 30x40cm 2 feuilles de papier sulfurisé 30x40cm Pour...

Read more

Bûche chocolat-sésame avec glaçage miroi…

24-11-2018 Hits:1063 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de bûche au chocolat en miroir Auteur Martine Acknin Pour 8 personnes: Pour le gâteau roulé: 3gros oeufs 90g de sucre 1 zeste de citron 90g farine tamisée plaque de cuisson 40X30 2 feuilles de papier sulfurisé 75g jus...

Read more

Bûche mousse glacée

05-12-2015 Hits:4383 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

  Recette de la bûche glacée chocolat-orange. Auteur Martine Acknin  

Read more

Bûche de Noël à la pâte de calissons

26-11-2014 Hits:9290 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

  Recette de Bûche de Noël à la pâte de calissons Auteur Martine Acknin

Read more

Bûche à la crème de marrons

25-11-2012 Hits:5746 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Recette de la Bûche à la crème de marrons Auteur Martine Acknin

Read more

Bûche de Noel à la poire

03-11-2011 Hits:9836 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Recette de la Bûche de Noel à la poire: Auteur Martine Acknin

Read more

Bûche de Noël aux Noix

30-11-2010 Hits:10485 Desserts d\'hiver Administrator - avatar Administrator

Quatre arômes bien assortis: noix, whisky, café, chocolat. Avec un glaçage brillant et moelleux à point.    Pour 10 à 12 personnes: Pour la génoise: 4 œufs moyens (225g) 130g de sucre en poudre 40g...

Read more

Bûche de Noël glacée

16-11-2009 Hits:13711 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Sur la base de l'omelette norvégienne, c'est une pâte à biscuit fourrée de glace à la vanille, roulée et décorée de meringue.   Pour 10 personnes: Pour le gel coloré: 43g chocolat...

Read more

Double Bûche orangechoco

20-03-2007 Hits:11679 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Un régal de légèreté , que vous pourrez aussi faire à l'avance, à congeler sans la décoration, pour finition le jour J.   Pour 16 personnes (2 bûches): Biscuit: 120g de...

Read more