Prendre une assiette creuse, y verser de l'eau chaude pour la réchauffer. vider l'eau, puis mettre dans l'assiette le beurre coupé en dés.

Ecrasez alors le beurre avec une fourchette trempée dans de l'eau chaude. on obtient ainsi, du "beurre pommede" qui a consistance idéale pour l'incorporer à un appareil.